T/JXCY 013-2020 介休传统八大碗 红扒肘子扣碗烹饪工艺规范
标准详情：
T/JXCY 013-2020
团体标准推荐性现行
- 中文名称：介休传统八大碗 红扒肘子扣碗烹饪工艺规范
- CCS分类：/H621
- ICS分类：67.120.10
- 发布日期：2020-09-01
- 行业分类：H 住宿和餐饮业
- 实施日期：2020-10-01
- 团体名称：介休市餐饮旅游饭店行业协会
- 标准分类：食品技术肉和肉制品住宿和餐饮业H 住宿和餐饮业正餐服务
内容简介
原料及要求、烹饪器皿、制作工艺、包装、质量要求、最佳食用时间和经典搭配
起草单位
介休市餐饮旅游饭店行业协会、介休市昶盛园大酒店
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