T/ZYCX 004-2020 遵义老白茶
标准详情：
T/ZYCX 004-2020
团体标准推荐性现行
内容简介
1、以遵义市境内适制白茶的茶树鲜叶为原料，按GB/T32743、GH/T1242要求加工而成，符合本文件成品茶质量要求，具有“醇爽回甘”品质特征的白茶产品。2、遵针以适制白茶的茶树品种的单芽为原料，按GB/T32743要求加工而成的白茶产品。遵丹以适制白茶的茶树品种的一芽一、二叶为原料，按GB/T32743要求加工而成的白茶产品。遵寿以适制白茶的茶树品种的嫩梢或叶片为原料，按GB/T32743要求加工而成的白茶产品。3、遵义老白茶感官品质特征级别 外形 内质 香气 滋味 汤色 叶底遵针 白毫满披、匀整、洁净 清香、毫香显 清甜、鲜爽 清澈明亮 软嫩、明亮遵丹 毫心较显、叶张嫩、较匀整、较洁净、较润 略带清香、有毫香 较清甜、醇爽 浅黄尚亮 尚嫩、尚明亮遵寿 叶态略卷、较匀整、较洁净、黄褐色 纯正 尚醇厚 浅黄 叶张软、尚亮紧压白茶 特级 端正匀称、松紧适度、表面平整、无脱层、表里一致、色泽灰白、显毫 清纯、毫香显 甜醇 杏黄明亮 软嫩 一级 端正匀称、松紧适度、表面较平整、无脱层、表里一致、色泽较润 纯正 醇 浅黄明亮 尚嫩 二级 端正匀称、松紧适度、表面较平整、无脱层、表里一致、色泽黄褐 纯正 醇和 浅黄 尚匀4、理化指标项目 水分（质量分数）/（%）≤ 总灰分（质量分数）/（%）≤ 粉末（质量分数）/（%）≤ 水浸出物（质量分数）/（%）≥ 茶梗（质量分数）/（%）≤遵针 8.5 6.5 — 36.0 —遵丹 1.0 遵寿 紧压白茶 特级 8.5 6.5 — 36.0 不得检出 一级 34.0 二级 7.0 32.0 4.0注：茶梗指木质化的茶树麻梗、红梗、白梗，不包括节间嫩茎。
起草单位
遵义市种植业发展服务中心、贵州省茶叶研究所、遵义市茶叶流通行业协会、湄潭县茶产业发展中心、贵州湄潭兰馨茶业有限公司、贵州琦福苑茶业有限公司、贵州湄潭百道茶业有限公司、贵州湄潭沁园春茶业有限公司、贵州省湄潭县群峰茶业有限公司、贵州省湄潭县芸香茶业有限公司、贵州湄潭林圣茶业有限公司、贵州湄潭林庆茶叶有限责任公司、贵州省余庆县凤香苑茶业有限责任公司、贵州凤冈县仙人岭锌硒有机茶业有限公司、贵州聚福轩万壶缘茶业有限公司、凤冈县苏贵茶业旅游发展有限公司。
起草人
杨家干、陈正芳、季富国、付勇、曹雨、赵华富、林正洲、方国红、许先海、刘强、赵吉伟、陈启义、胡军凤、杨秀龙、周良德、毛承秀、罗厚俊、任克贤、毛洪毅。
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