T/CMATB 9002-2021 儿童肉类制品通用要求
标准详情：
T/CMATB 9002-2021
团体标准推荐性现行
内容简介
5 技术要求5.1基本要求儿童肉类制品的开发设计应遵从“三减”原则，综合考虑食材特性、健康营养、美味可口等多重因素，与同类或同一属类食品相比蛋白质指标应增加10%以上或脂肪含量应减少20%以上或钠含量应减少5%以上。5.2原辅料要求6生产加工过程要求6.1卫生要求应符合GB14881的规定。6.2为尽可能保证食物中的营养成分，减少损失，生产中不应过度加工。6.3产品生产加工过程中不宜使用烟熏工艺。
起草单位
河南双汇投资发展股份有限公司、江苏双鱼食品有限公司、南通玉兔集团有限公司、四川铁骑力士食品有限责任公司、江苏费氏集团股份有限公司、中国肉类食品综合研究中心、北京二商肉类食品集团有限公司、临沂金锣文瑞食品有限公司、福建省力诚食品有限公司、浙江华腾农业科技有限公司、烟台喜旺肉类食品有限公司、河北双鸽食品股份有限公司、四川高金实业集团股份有限公司、江苏费氏集团股份有限公司、中国肉类协会。
起草人
王玉芬、陈松、褚洁明、黄海波、崔钊伟、费红军、赵冰、何顺发、沈梦佳、陈晓风、张颖利、王丹、周秀琴、杨玉峰、闵成军、姚现琦、王伟、厉建军、侯世松、时若栋、冯随、张春、吴倩荣、刘蕾、刘莎、林佳、魏绍文、刘丽华、王艺霖、黄兴海。
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