T/NHKJXC 005-2021 宁化客家小吃大卷制作规范
标准详情：
T/NHKJXC 005-2021
团体标准推荐性现行
- 中文名称：宁化客家小吃大卷制作规范
- CCS分类：/H629
- ICS分类：67.020
- 发布日期：2021-03-01
- 行业分类：H 住宿和餐饮业
- 实施日期：2021-03-30
- 团体名称：宁化客家小吃协会
- 标准分类：食品技术住宿和餐饮业H 住宿和餐饮业其他餐饮业
内容简介
本标准规定了宁化客家小吃大卷的原料、烹饪器具、制作工艺、技术要求、最佳食用时间。本标准适用于宁化客家小吃大卷的烹饪制作。
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