T/YLXNTCP 002-2021 地理标志产品 仪陇胭脂萝卜种植加工技术规范

标准详情:

T/YLXNTCP 002-2021

团体标准推荐性

内容简介

本标准规定了仪陇胭脂萝卜种植地域范围、定义和分类、技术要求、试验方法、检验规则、标志标签和包装、运输和贮存的要求
B.1 品种选择选用抗寒、抗病虫、耐储运,肉质根呈葫芦形,品种特性明显,单根重100g左右,根表皮和肉质均为胭脂红色,组织致密,经过提纯复壮、适宜加工的地方胭脂萝卜品种。B.2 栽培管理B.2.1 土肥水管理播种前深翻坑土20天左右,耕翻深度一般为25~35厘米,充分欠土整地,按80厘米左右开厢。在厢面开浅沟施底肥,每亩沟施腐熟的有机肥2500公斤、过磷酸钙30公斤、硼砂1公斤混合施入,将厢面土壤欠细整平。B.2.2 田间管理播后5~7天幼苗出土后,进行查苗补种。子叶展开时,进行一次间苗,每穴留4株苗。出现第2~3片真叶时,进行第二次间苗,每穴留2株苗。现2~3片真叶时,每亩用1公斤硼砂溶于腐熟的清粪施提苗追肥,离根部2~3寸处浇施;第一次追肥后7天,每亩混合15公斤尿素、5公斤氯化钾,按照比例1:150溶解于水,在离根部2~3寸处浇施,;第二次追肥后6天左右,每亩混合尿素6公斤,氯化钾10公斤,按照比例1:150溶解于水,在离根部2~3寸处浇施。B.2.3 主要病虫害防治坚持“预防为主,综合防治”的方针,主要采取洒施草木灰防治蚜虫、小菜蛾等虫害和病毒病、软腐病、霜霉病等病害,必要时可喷洒少量高效、低毒、无残留的化学或生物药剂,但在采收期前35天内不得施化肥、农药。B.3 收获、贮运收获后将洗净的胭脂萝卜去缨装入竹筐和环保网袋。运输工具必须清洁、干燥,严防日晒、雨淋。储存中包装件应置于清洁、阴凉、通风良好的库房,最好为冷藏。严防与潮湿地面接触,不得靠近腐蚀性或易于发霉、发潮的物品,严禁与有毒有害有污染的物品共储一室。C.1 选料选择来自仪陇县金城、观紫、张公、檬垭、三蛟、碧泉等6个乡镇的仪陇胭脂萝卜鲜品,要求生长周期控制在90~100天,大小80~150g,颜色一致,无虫眼,无叶柄,收获的鲜品贮藏期不能超过15天。C.2 清洗清水洗净,削去根尾。C.3 腌制采用老坛水乳酸菌自然发酵工艺,要求室温控制在24~30℃之间,按照一层仪陇胭脂萝卜鲜品洒一层食盐、天然香料的要求装坛、装缸,食盐总量控制在8%左右,并加入适量老坛水养味、调酸、护色,pH控制在4.5~6.3之间,用水、不锈钢盖等作介质或材料密封坛盖、缸口,腌制30天左右。C.4 修剪剔除筋皮,要求无根须、无老筋。C.5 分切用切菜机分切成宽0.3cm、长5~8cm的条状。C.6 脱盐脱盐60分钟左右,盐分控制在4.5%左右。C.7 压榨用压榨机压榨脱水30分钟,水分控制在60%左右。C.8 调味选用食用油、白糖、泡椒等调制成不同口味。C.9 包装采用符合食品卫生标准的包装材料和容器,封口紧密。C.10 杀菌巴氏杀菌15分钟。

起草单位

仪陇县农特产品协会

起草人

汪平、许春瑜

* 特别声明:资源收集自网络或用户上传,版权归原作者所有,如侵犯您的权益,请联系我们处理。

「在线纠错」

「相关推荐」