DB2224/T 1-2022 朝鲜族米肠制作技术规程

标准详情:

DB2224/T 1-2022

地方标准-吉林省推荐性
  • 中文名称:朝鲜族米肠制作技术规程
  • CCS分类:X10
    ICS分类:67.020
  • 发布日期:2022-11-11
    实施日期:2022-12-01
  • 代替标准:
    行业分类:住宿和餐饮业,食品技术
  • 技术归口:延边朝鲜族自治州商务局
    发布部门:延边朝鲜族自治州市场监督管理局
  • 标准分类:住宿和餐饮业食品技术吉林省

内容简介

本文件确立了朝鲜族米肠制作的程序,规定了原材料、制作工艺等阶段的操作指示,描述了盛装方法和食用方法。本文件适用于朝鲜族米肠的加工制作。
地方标准《朝鲜族米肠制作技术规程》,主管部门为延边朝鲜族自治州市场监督管理局。

起草单位

延边朝鲜族传统饮食研究所、延边大学、延边朝鲜族自治州餐饮特产业联合会、延吉市雪梅米肠馆、龙井市花美米肠家、延吉市海兰江餐饮有限公司、珲春市高丽饭店、延吉市小草屋食品有限公司、延边金村长野生动物养殖专业农场

起草人

金顺玉、黄金哲、严昌国、马长伟、崔美玉、南福顺、尹花子、蔡美兰、李明虎、安美子

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