DB6101/T 3114-2021 西安特色小吃制作技术规程泡泡油糕

标准详情：

DB6101/T 3114-2021

地方标准-陕西省推荐性

中文名称：西安特色小吃制作技术规程泡泡油糕
CCS分类：X10
ICS分类：67.020
发布日期：2021-12-29
实施日期：2022-01-29
代替标准：
行业分类：住宿和餐饮业，食品技术
技术归口：西安市商务局
发布部门：西安市市场监督管理局
标准分类：住宿和餐饮业食品技术陕西省

内容简介

本文件规定了西安特色小吃泡泡油糕的卫生和原料要求、制作工艺和成品品质及食用方法。本文件适用于西安特色小吃泡泡油糕的制作。
地方标准《西安特色小吃制作技术规程泡泡油糕》由西安市商务局归口上报，主管部门为西安市。

起草单位

西安饮食股份有限公司西安饭庄、

起草人

马华萌、徐海军、李娟、汪峰、

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