DB4502/T 0031-2022 预包装柳州螺蛳粉原料加工技术规程第3部分：冻螺蛳肉

标准详情：

DB4502/T 0031-2022

地方标准-广西省推荐性

中文名称：预包装柳州螺蛳粉原料加工技术规程第3部分：冻螺蛳肉
CCS分类：X20
ICS分类：67.120.30
发布日期：2022-04-08
实施日期：2022-04-20
代替标准：
行业分类：制造业，食品技术
技术归口：柳州市工业和信息化局
发布部门：柳州市市场监督管理局
标准分类：制造业食品技术广西省

内容简介

本文件界定了冻螺蛳肉的术语和定义，规定了冻螺蛳肉的加工卫生要求、原辅料要求、加工工艺流程、加工技术、标签、标志、贮存、运输。本文件适用于为柳州螺蛳粉提供冷冻螺蛳肉的加工生产。
地方标准《预包装柳州螺蛳粉原料加工技术规程第3部分：冻螺蛳肉》由柳州市工业和信息化局归口上报，主管部门为柳州市市场监督管理局。

起草单位

广西科技大学、柳州市标准技术和知识产权研究中心、广西觉味之城食品科技有限公司、柳州市螺蛳粉协会、柳州市现代农业服务中心、广西美吉食品科技有限责任公司、

起草人

陈通、程谦伟、唐婷范、唐丹萍、唐机文、郭泽霖、唐文斌、陈一帆、莫勤吉、孟陆丽、程昊、田艳、黄文艺、唐德江、莫春燕、黄小佳、程光辉、

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