DB4502/T 0018-2022 柳州螺蛳粉风味轮设计与应用规范

标准详情：

DB4502/T 0018-2022

地方标准-广西省推荐性

中文名称：柳州螺蛳粉风味轮设计与应用规范
CCS分类：X04
ICS分类：67.240
发布日期：2022-04-08
实施日期：2022-04-20
代替标准：
行业分类：制造业，食品技术
技术归口：柳州市商务局
发布部门：柳州市市场监督管理局
标准分类：制造业食品技术广西省

内容简介

本文件规定了柳州螺蛳粉感官分析一般性术语、与感官有关的术语、与分析方法有关术语、与感官特性有关的术语、柳州螺蛳粉风味轮和应用方法。本文件适用于柳州螺蛳粉的感官品评和口味研发，实体店可参照执行。
地方标准《柳州螺蛳粉风味轮设计与应用规范》由柳州市商务局归口上报，主管部门为柳州市市场监督管理局。

起草单位

柳州职业技术学院、广西善元食品有限公司、广西中柳食品科技有限公司、

起草人

董日月、赵子龙、谢小瑜、陈奕君、覃俊达、韦柳钰、冯刚、罗树德、黄姿梅、李广军、陈璟、黄宁、赵嬉林、梁剑青、

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