DB4409/T 25-2022 高凉菜 基本术语
标准详情:
DB4409/T 25-2022
地方标准-广东省推荐性现行
- 中文名称:高凉菜 基本术语
- CCS分类:B61
- ICS分类:1.12
- 发布日期:2022-12-26
- 实施日期:2023-01-01
- 代替标准:
- 行业分类:农、林、牧、渔业,
- 技术归口:茂名市市场监督管理局
- 发布部门:茂名市市场监督管理局
- 标准分类:农、林、牧、渔业广东省
内容简介
本文件规定了茂名地区高凉菜系的一般术语定义,原料术语定义,高凉菜肴制作工艺术语定义。本文件适用于茂名地区高凉菜烹饪制作。
地方标准《高凉菜 基本术语》由茂名市市场监督管理局归口上报,主管部门为茂名市市场监督管理局。
起草单位
茂名市质量和标准化指导中心、茂名市食品行业协会、茂名市高级技工学校、茂名市海龙阁餐饮有限公司
起草人
杨燕芳、齐宇坤、杨宇萍、蔡活、陈万成、戴国荣
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- 标准质量:
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