DB51/T 2378-2017 中国经典川点工艺规范

标准详情：

地方标准-四川省推荐性

本标准规定了麦面类、米及其他类经典川点在主要食材、制作工艺及感官评价等方面的要求。本标准适用于经典川点的制作。
地方标准《中国经典川点工艺规范》由四川省商务厅归口上报，主管部门为四川省质量技术监督局。

四川旅游学院、

卢一、杜莉、黄文刚、罗文、陈祖明、钟志惠、张松、辛松林、

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