GB/T 20551-2006 畜禽屠宰HACCP应用规范

标准详情：

GB/T 20551-2006

国家标准推荐性

中文名称：畜禽屠宰HACCP应用规范
CCS分类：X01
ICS分类：67.120.10
发布日期：2006-09-29
实施日期：2006-12-01
代替标准：被GB/T 20551-2022全部代替
技术归口：中国商业联合会
发布部门：中国商业联合会
标准分类：食品技术肉、肉制品和其他动物类食品肉和肉制品

内容简介

国家标准《畜禽屠宰HACCP应用规范》由601（中国商业联合会）归口，主管部门为中国商业联合会。
本标准规定了畜禽屠宰加工企业HACCP体系的总要求以及文件、良好操作规范(GMP)、卫生标准操作程序(SSOP)、标准操作规程(SOP)、有害微生物检验和HACCP体系的建立规程方面的要求，提供了畜禽屠宰HACCP计划模式表。本标准适用于畜禽屠宰加工企业HACCP体系的建立、实施和相关评价活动。

起草单位

商务部屠宰技术鉴定中心、河南洛阳双汇实业股份有限公司等、国家认证认可监督管理委员会注册管理部、

起草人

王贵际、龚海岩、赵箭、史小卫、

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