GB/T 43562-2023 畜禽屠宰操作规程羊

标准详情：

GB/T 43562-2023

国家标准推荐性

中文名称：畜禽屠宰操作规程羊
CCS分类：X22
ICS分类：67.120.10
发布日期：2023-12-28
实施日期：2023-12-28
代替标准：
技术归口：全国屠宰加工标准化技术委员会
发布部门：农业农村部
标准分类：食品技术肉、肉制品和其他动物类食品肉和肉制品

内容简介

国家标准《畜禽屠宰操作规程羊》由TC516（全国屠宰加工标准化技术委员会）归口，主管部门为农业农村部。
本文件确立了羊屠宰程序，规定了致昏、吊挂、宰杀放血、剥皮或烫毛、脱毛、去头蹄、取内脏明同体修整、副产品整理等工序的操作指示，描述了各阶段操作的追溯方法。本文件适用于羊屠宰厂（场）的屠宰操作。

起草单位

中国动物疫病预防控制中心（农业农村部屠宰技术中心）、新乡市雨轩清真食品股份有限公司、陕西省动物疫病预防控制中心、中国农业科学院农产品加工研究所、河北金宏清真肉类有限公司、

起草人

冯忠泽、张德权、张劭俣、胡兰英、曲萍、王德宝、李少博、王峰、高胜普、侯成立、张新玲、尤华、李程、张晓富、李金活、陈敏艳、

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