GB 17403-1998 巧克力厂卫生规范
标准详情：
- 中文名称：巧克力厂卫生规范
- CCS分类：C53
- ICS分类：67.040
- 发布日期：1998-06-08
- 实施日期：1999-01-01
- 代替标准：
- 技术归口：国家卫生健康委员会
- 发布部门：
- 标准分类：食品技术食品综合
内容简介
国家标准《巧克力厂卫生规范》由361（国家卫生健康委员会）归口。
本标准规定了巧克力厂的设计与设施、操作人员、加工过程、成品贮藏、运输的以及品质和卫生管理方面的技术要求。 本标准适用于以可可液块、可可粉、可可脂、类可可脂、代可可脂、乳制品及白砂糖为主要原料，制成巧克力或巧克力制品的工厂。
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