GB 10136-2005 腌制生食动物性水产品卫生标准
标准详情：
- 中文名称：腌制生食动物性水产品卫生标准
- CCS分类：C53
- ICS分类：67.120.30
- 发布日期：2005-01-25
- 实施日期：2005-10-01
- 代替标准：代替GB 10136-1988
- 技术归口：国家卫生健康委员会
- 发布部门：
- 标准分类：食品技术肉、肉制品和其他动物类食品鱼和水产品
内容简介
国家标准《腌制生食动物性水产品卫生标准》由361（国家卫生健康委员会）归口。
本标准规定了腌制生食水产品的卫生指标和检验方法以及食品添加剂、生产加工过程、标识、包装、贮存、运输的卫生要求。本标准适用于以活的泥螺、河蟹、螃蜞、河虾、贝壳类和新鲜的海蟹为原料，采用食盐盐渍或白酒、黄酒浸泡加工制成的可直接食用的腌制水产品。
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