NY/T 2782-2015 风干肉加工技术规范

内容简介

行业标准《风干肉加工技术规范》，主管部门为农业农村部。
本标准规定了风干肉加工的术语和定义、基本要求、加工技术要求、包装与标识要求、储存和运输要求。本标准适用于风干肉加工的质量管理，不适用于干腌火腿、腊肉、腊肠加工的质量管理。

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