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本标准规定了沙嗲粉的要求、试验方法、检验规则和包装、标志、运输、贮存本标准适用于以姜黄、沙姜、八角、草果、桂皮为原料，经干燥、粉碎等工序加工而成的沙嗲粉理化卫生指标应符合表2的规定。表2项目 指标 检验方法筛上残留量，（0.2mm孔径）% ≤2.5 GB/T15691水分，% ≤14 GB/T12729.6总灰分，% ≤10 GB/T15691酸不溶性灰分，% ≤5 GB/T12729.9铅（以Pb计），mg/kg ≤3.0 GB5009.123.4微生物指标应符合表3的规定。表3项目 指标 检验方法菌落总数，CFU/g ≤15000 GB4789.2大肠菌
贵州永红食品有限公司、贵阳泉沅成食品有限公司。
罗沅、董昶、陈群。
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