T/YMCA T/YZPX001-2018 三头宴制作技艺
标准详情：
T/YMCA T/YZPX001-2018
团体标准推荐性现行
- 中文名称：三头宴制作技艺
- CCS分类：H621/H621
- ICS分类：67.020
- 发布日期：2018-03-20
- 行业分类：H 住宿和餐饮业
- 实施日期：2018-03-30
- 团体名称：扬州市烹饪餐饮行业协会
- 标准分类：食品技术住宿和餐饮业H 住宿和餐饮业正餐服务
内容简介
三头宴制作技艺的文化典故，规定了三头宴制作技艺的术语，席单、冷菜、热菜、主食
三头宴制作技艺的文化典故，规定了三头宴制作技艺的术语，席单、冷菜、热菜、主食。
起草单位
扬州富春饮食服务有限公司、吴不同餐饮管理有限公司、扬州花园国际大酒店、扬州陈记菜馆、扬州市烹饪协会、扬州市标准化协会
起草人
王 镇、邱杨毅、施志棠、黄万祺、马健鹰、嵇步春、周建强、周 彤、吴松德、陈华。
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