T/GZSX 025-2018 贵州酸汤调味料
标准详情：
T/GZSX 025-2018
团体标准推荐性现行
- 中文名称：贵州酸汤调味料
- CCS分类：X26/C149
- ICS分类：67.080.20
- 发布日期：2018-04-10
- 行业分类：C 制造业
- 实施日期：2018-05-01
- 团体名称：贵州省食品工业协会
- 标准分类：食品技术蔬菜及其制品制造业C 制造业其他食品制造
内容简介
本标准规定了贵州酸汤调味料的分类、术语和定义、要求、检验方法、检验规则及标签、标志、包装、运输、贮存
本标准适用于贵州酸汤调味料的生产、贸易及检验
理化指标 项目指标 检验方法 红酸汤 白酸汤 总酸（以乳酸计）/(g/100g) 0.5～4.5 0.2～2.0 GB/T12456氯化物a（以NaCl计）/(g/100g) ≤15.0 ≤10.0 GB5009.44总砷（以As计）/(mg/kg) ≤0.5 GB5009.11铅（以Pb计）/(mg/kg) ≤1.0 GB5009.12亚硝酸盐（以NaNO2计）/(mg/kg) ≤20.0 —— GB5009.33过氧化值b(以脂肪计)/(g/100g) ≤0.25 —— GB5009.227注：a与1.00mL硝酸银标准滴定溶液[C(AgNO3)=1.000mol/L]相当于氯化钠的质量为0.0585（g）b适用于添加食用植物油和（或）动物油的产品
起草单位
贵州乡下妹食品有限公司、老凯俚酸汤鱼研发生产基地、遵义市刘胡子食品有限公司、贵州老干爹食品有限公司、贵阳金钰铮风味食品厂、贵州省食品工业协会标准化技术委员会。
起草人
罗 沅、邓盛毅、丁文建、刘剑秋、沈承菊、周文德、罗雪梅、罗安桂、王祎、王作敏、汪德慧、董昶。
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