内容简介
本标准规定了天尊贡芽茶的术语和定义、要求、试验方法、检验规则、标志、标签、包装、运输、贮存
本标准适用于天尊贡芽茶
1术语和定义GB/T14487界定的以及下列术语和定义适用于本文件。1.1天尊贡芽茶TianZunGongYaTea以钟山乡歌舞片行政区域内的“鸠坑种”、“乌牛早”等茶树优良品种的鲜叶为原料，经摊青、杀青、揉捻、做形、烘干等工序加工而成的具有“外形细紧绿润，汤色清澈明亮，香气嫩香持久，滋味鲜醇甘爽，叶底嫩绿成朵”品质特征的绿茶产品。2加工2.1加工环境应符合GB14881的规定，加工场所室内通风，清洁，无异味，无粉尘。2.2加工工艺流程摊青→杀青→摊凉→揉捻→初烘→摊凉回潮→做形→复烘→提香→剔杂→包装2.3加工设备2.3.1可根据生产工艺流程配置流程相应的加工设备。2.3.2不得使用含铅、铝合金材料制造接触茶叶的加工零部件。3等级与实物标准样3.1产品等级产品根据感官品质要求分为特级、一级和二级。3.2实物标准样各产品等级均设置实物标准样，为每个级的最低标准，每三年配换一次。实物标准样制作规程按GB/T18795的规定执行。4要求4.1基本要求应符合GB/T14456.1的规定。4.2感官品质应符合表1的规定。表1天尊贡芽茶的感官品质级别 外形 内质 条索 整碎 色泽 净度 香气 滋味 汤色 叶底特级 细紧 匀整 嫩绿润 匀净 嫩香持久 鲜醇甘爽 清澈明亮 嫩绿成朵一级 较紧结 较匀整 绿润 尚匀、净 清香 醇爽 绿明亮 绿明亮二级 尚紧 尚匀 较绿润 尚净 尚清香 尚醇爽 较绿亮 尚绿亮4.3理化指标应符合表2的规定。表2理化指标项目 要求水分/%（质量分数）≤ 6.5总灰分/%（质量分数）≤ 6.5水浸出物/%（质量分数）≥ 36.0粉末/%（质量分数）≤ 1.04.4卫生指标4.4.1污染物限量应符合GB2762的规定4.4.2农药残留限量应符合GB2763的规定