T/LFA 002-2019 兰溪风退
标准详情：
- 中文名称：兰溪风退
- CCS分类：X26/C135
- ICS分类：67.120.10
- 发布日期：2019-10-01
- 行业分类：C 制造业
- 实施日期：2019-11-01
- 团体名称：兰溪市食品行业协会
- 标准分类：食品技术肉和肉制品制造业C 制造业屠宰及肉类加工
内容简介
项目 要求色泽 皮色淡黄，肉面油润，肌肉切面呈玫瑰色或桃红色，脂肪切面白色或浅色，有光泽气、滋味 具本品特有的香味。咸淡适中，鲜美，回味悠长。状态 皮与肉不脱离，肌肉紧密，肉质细嫩，切面平整有光泽水分，％ ≤ 58盐分（以NaCl计）,％ ≤ 11.0过氧化值（以脂肪计），g/100g ≤ 0.5铅（以Pb计），mg/kg ≤ 0.5其他污染物限量 应符合GB2762的要求
起草单位
兰溪市金苏火腿食品有限公司、兰溪外贸火腿食品有限公司、兰溪市泰丰火腿厂、兰溪市兆丰火腿食品有限公司、兰溪市乡村坊火腿厂、兰溪市殿山火腿厂、兰溪市梅城火腿厂
起草人
童永生、戴明芳、徐为民、董水尧、祝毅军、赵 峰、吴海清、陈晓平
* 特别声明：资源收集自网络或用户上传，版权归原作者所有，如侵犯您的权益，请联系我们处理。