T/CDNX 031-2020 农产品地理标志常德香米第1部分：大米质量标准

标准详情：

T/CDNX 031-2020

团体标准推荐性

中文名称：农产品地理标志常德香米第1部分：大米质量标准
CCS分类：B22/A011
ICS分类：67.060
发布日期：2020-05-26
行业分类：A 农、林、牧、渔业
实施日期：2020-06-18
团体名称：常德市农学会
标准分类：食品技术农、林、牧、渔业 A 农、林、牧、渔业谷物种植

内容简介

本部分规定了常德香米的术语和定义、质量要求、检验方法、检验规则、包装标签、储存运输的要求
本部分适用于常德香米质量要求
4质量要求4.1质量指标常德香米是用指定香型、籼型、优质稻谷品种加工而成，质量应符合GB/T1354优质大米一级质量指标。质量指标见表1，其中碎米、加工精度、垩白度和品尝评分值为定等指标。表1常德香米质量指标品种　常德香米（籼米）等级　一级碎米　总量（%）　≤10.0　其中：小碎米含量（%）　≤0.2表1（续）加工精度　精碾垩白度（%）　≤2.0品尝评分值（分）　≥90直链淀粉含量（%）　13.0～18.0水分含量（%）　14.5不完善粒含量（%）　≤3.0杂质限量　总量（%）　≤0.25　其中：无机杂质含量（%）　≤0.02黄粒米含量（%）　≤0.5互混率（%）　≤5.0色泽、气味　正常4.2安全指标规定常德香米有毒有害物质的限量，以确保常德香米质量安全。安全指标见表2。表2常德香米安全指标有毒有害物质名称　含量（mg/kg）　有毒有害物质名称　含量（mg/kg）无机砷（以As计）　≤0.15　铅（Pb）　≤0.20镉（Cd）　≤0.20　杀螟硫磷（fenitrothion）　≤1.00三唑磷（triazoophos）　≤0.05　乐果（dimethoate）　≤0.05毒死蜱（chlorpyrifos）　≤1.00　草甘膦（glyhosate）　≤1.00丁草胺（butachlor）　≤0.50　杀虫双（bisultap）　≤0.20噻嗪酮（buprofezin）　≤0.30　氰化物（cyanide）　≤0.03黄曲霉毒素B1　≤0.005　　注：其他有毒有害物质的限量应符合国家有关的法律法规、行政规范和强制性标准的规定。4.3卫生要求4.3.1按食品安全标准和法律法规规定执行。4.3.2植物检疫按有关标准和国家有关规定执行。4.4净含量应符合《定量包装商品计量监督管理办法》的规定，为产品最大允许水分状况下的质量。5检验方法5.1平均长度检验随机取完整米粒10粒，平放于黑色背景的平板上，按照头对头、尾对尾、不重叠、不留隙的方式，紧靠直尺排成一行，读出长度。两组两次试验误差不应超过0.5mm，求其平均值再除以10即为大米的平均长度。5.2碎米含量检验按GB/T5503的规定执行。在碎米、大碎米称重前，把长度大于完整米粒四分之三的米粒拣出。5.3加工精度检验按GB/T5502的规定执行。5.4杂质与不完善粒含量检验按GB/T5494的规定执行。5.5垩白度检验按GB/T1354的规定执行。5.6水分含量检验按GB5009.3的规定执行。5.7黄粒米含量检验按GB/T5496或GB/T35881的规定执行。5.8互混率检验按GB/T5493的规定执行。5.9色泽与气味检验按GB/T5492的规定执行。5.10品尝评分值检验按GB/T15682、LS/T1534的规定执行。5.11直链淀粉含量检验按GB/T15683的规定执行。5.12净含量检验按JJF1070的规定执行。5.13无机砷检验按GB5009.11的规定执行。5.14铅检验按GB5009.12的规定执行。5.15镉检验按GB5009.15的规定执行。5.16杀螟硫磷、三唑磷、乐果、毒死蜱检验按GB2763的规定执行。5.17草甘膦检验按NY/T1096的规定执行。5.18丁草胺检验按GB/T5009.164的规定执行。5.19杀虫双检验按GB/T5009.114的规定执行。5.20噻嗪酮检验按GB/T5009.184的规定执行。5.21氰化物检验按GB5009.36的规定执行。5.22黄曲霉毒素B1检验按GB5009.22的规定执行。6检验规则6.1扦样与分样按GB/T5491的规定执行。6.2检验的一般规则按GB/T5490的规定执行。6.3产品组批同原料、同工艺、同设备、同班次加工的产品为一批。6.4出厂检验出厂检验按4.1的规定进行检验。6.5型式检验按第4章的规定检验。有下列情况之一的应进行型式检验：1)新产品投产；2)产品投产后，当原料、工艺、装备有较大改动，可能影响产品性能；3)产品停产一年以上，恢复生产；4)连续生产三年；5)出厂检验结果与上次型式检验有较大差异；6)国家有关质量管理部门提出检验要求。6.6判定规则6.6.1凡不符合GB2715及国家卫生检验和植物检疫有关规定的产品，判定为非食用产品。6.6.2加工精度不符合本部分标准要求的，判定为非一级常德香米。6.6.3不是用指定香型、籼型、优质稻谷品种加工、或有一项指标达不到表1要求的大米，判定为不合格常德香米。6.6.4有一项指标超过表2要求的大米，判定为不合格常德香米。7包装标签7.1包装7.1.1包装应符合GB/T17109的规定和食品安全要求。7.1.2若采用包装袋，则包装袋应坚固结实，封口或缝口应严密。7.2标签7.2.1包装大米的标签标识应符合GB7718、GB28050及农产品地理标志产品包装的规定。应标注常德香米、等级、商标、产地、净含量、出厂日期、保质期及建议蒸煮方法。7.2.2外包装物包装储运标识应符合GB/T191的规定。7.2.3标注的净含量应为产品最大允许水分状况下的质量。7.2.4常德香米建议标注最佳食用期（品尝评分值为产品最佳食用期内数值）。8储存运输8.1储存包装产品应储存在清洁、干燥、防雨、防湿、防虫、防鼠、无异味的合格仓库内，不得与有害物质或含水量较高的物质混存。8.2运输应使用符合食品安全要求的运输工具和容器运送大米，运输过程中应防止雨淋和被污染。8.3储存运输应符合NY/T1056的规定。8.4保质期在满足上述包装、运输、储存条件下，普通包装保质期3个月，真空包装保质期12个月。

起草单位

常德市粮食行业协会、常德市粮食经济科技学会、常德市农学会、湖南省常德市鼎城区国家现代农业产业园管委会、湖南春露农业开发有限公司、常德职业技术学院、常德市农业农村局、常德市农林科学研究院、金健米业股份有限公司、常德广积米业有限公司、精为天生态农业股份有限公司、桃源县兴隆米业科技开发有限公司、湖南金牛粮油实业有限公司、常德市金穗优质米业有限公司、湖南永桂生态农业科技开发有限公司、常德市久丰农业科技有限公司、常德市龙凤米业有限公司、桃源县泰香粮油科技开发有限公司、汉寿县中祥米业有限公司、常德市敬佩粮油有限公司、桃源县爱来米业有限公司、湖南九九太浮粮油专业合作社、常德市老科学技术工作者协会、常德市老科协农业分会。