T/GZSX 067-2020 米 粉（米皮）
标准详情：
T/GZSX 067-2020
团体标准推荐性现行
- 中文名称：米 粉（米皮）
- CCS分类：X11/C149
- ICS分类：67.060
- 发布日期：2020-07-25
- 行业分类：C 制造业
- 实施日期：2020-08-01
- 团体名称：贵州省食品工业协会
- 标准分类：食品技术制造业C 制造业其他食品制造
内容简介
本标准规定了米粉（米皮）的术语和定义、分类、技术要求(检验方法)、检验规则、标签、标志、包装、运输和贮存
本标准适用于米粉（米皮）生产、经营、检验
项目 指标 湿米粉（米皮） 半干米粉（米皮） 干米粉（米皮）水分/（g/100g）51～75 15～50 ≤14酸度/（T°） ≤2.0（3.0a）铅（以Pb计）/（mg/kg） ≤0.2即食类预包装湿米粉（米皮）微生物限量项目 采样方案及限量a n c m M菌落总数/（CFU/g） 5 2 10000 100000大肠菌群/（CFU/g） 5 2 10 100金黄色葡萄球菌/（CFU/g）5 1 100 1000沙门氏菌/（/25g） 5 0 0 -霉菌/（CFU/g） ≤150即食类散装湿米粉（米皮）微生物限量菌落总数/（CFU/g）a＜1000000大肠埃希氏菌/（CFU/g）≤100沙门氏菌/（/25g）不得检出金黄色葡萄球菌/（CFU/g）＜1000非即食类湿米粉（米皮）微生物限量沙门氏菌/（/25g）不得检出金黄色葡萄球菌/（CFU/g）＜1000非即食类半干米粉（米皮）、干米粉（米皮）微生物限量霉菌/（CFU/g）≤150
起草单位
贵州省分析测试研究院、贵州省检测技术研究应用中心、贵阳市市场监督管理局、遵义市产品质量检验检测院、遵义市精科信检测有限公司、贵州穗阳食品有限公司。
起草人
杨春萍、谭 波、李占彬、蒲春薇、申 鹰、周 红、杨昌彪、马 凯、刘海林、黄坤宁、陈德琴、李雨鑫、李 宣、黎成雪、胡万明、王 雪、周秀娟、郑钫元。
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