T/GZSX 035-2020 盘州牛干巴
标准详情：
T/GZSX 035-2020
团体标准推荐性现行
- 中文名称：盘州牛干巴
- CCS分类：X22/C149
- ICS分类：67.120.10
- 发布日期：2020-04-10
- 行业分类：C 制造业
- 实施日期：2020-05-10
- 团体名称：贵州省食品工业协会
- 标准分类：食品技术肉和肉制品制造业C 制造业其他食品制造
内容简介
本标准规定了盘州牛干巴的术语和定义、要求、试验方法、检验规则、标签、标志、包装、运输和贮存
本标准适用于3.1定义的产品
水分，（g/100g）≤55铅（以Pb计），（mg/kg）≤0.5总砷（以As计），（mg/kg）≤0.5镉（以Cd计），（mg/kg）≤0.1铬（以Cr计），（mg/kg）≤1.0过氧化值（以脂肪计），（g/100g）≤0.25N-二甲基亚硝胺，（μg/kg）≤3.0
起草单位
盘州市检验检测中心、六盘水盈润科技服务有限公司、贵州旅游文化投资有限责任公司、六盘水红果红米饭餐饮服务有限公司、红果普田清真嘉园餐馆、红果胜香牛肉馆分店。
起草人
罗燕、何礼万、尚杰、李昉、姚梦嫦、张艳、李红泰、王玎、龚定旭、周彩霞、李建垚、李精华、杨忠婵。
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