T/GZSX 017-2020 贵州米酒

标准详情:

T/GZSX 017-2020

团体标准推荐性

内容简介

本文件规定了贵州米酒的术语和定义、产品分类、要求、检验规则及标签、标志、包装、运输、贮存
本文件适用于贵州省境内生产的米酒
贵州米酒(蒸馏型)理化要求项目蒸馏型酒精度(20℃)/(%vol) 20.0~53.0固形物/(g/L) ≤0.70β-苯乙醇/(mg/L) ≥8.0酸酯总量/(mmol/L) ≥3.4铅(以Pb计)/(mg/kg)≤0.5甲醇b/(g/L) ≤0.6氰化物(以HCN计)/(mg/L)≤8.0贵州米酒(发酵型)理化要求项目 发酵型酒精度(20℃)/(%vol) ≥0.5总酸(以乳酸计)/(g/L) ≥2.2总糖(以葡萄糖计)/(g/L) ≥40β-苯乙醇/(mg/L) ≥20(酒精度≥8%vol) ≥4(酒精度<8%vol)铅(以Pb计)/(mg/kg)≤0.2贵州米酒(配制型)理化要求项目 配制型酒精度(20℃)/(%vol) 8.0~53.0β-苯乙醇/(mg/L) ≥8.0酸酯总量/(mmol/L) ≥3.4铅(以Pb计)/(mg/kg) ≤0.2甲醇b/(g/L) ≤0.6氰化物(以HCN计)/(mg/L)≤8.0

起草单位

贵州省产品质量检验检测院(国家酒类及加工食品质量监督检验中心)、贵阳市食品药品监督管理局、贵州凯里映山红酒业有限公司、贵州省三都水族自治县九阡酒有限责任公司、贵州茅台(集团)生态农业产业发展有限公司、丹寨县俊建食品开发有限公司、雷山万城生态农业发展有限公司、惠水县高原酒厂、贵州榕江侗乡蜜酒业有限公司、贵州省从江县建设煨酒有限公司、三都水族自治县九仙糯窖酒厂、贵州永红酒业有限公司、贵州金奇谷酿酒文化实业有限公司。

起草人

孙棣、赵贵斌、廖妍俨、田志强、孙宗奇、龙四红、黄卫红、寻思颖、黄家岭、冯梅、杨春富、符洋、游建勇、钟吉刚、杨浩、钟吉贵、黄叶强、雷良波、丁天鹏、唐俊平、刘其林、丁亚国、饶永华、潘树汹、汤克林、肖为民、罗超、但茜。

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