T/SXAGS 0016-2020 山西好粮油高粱粉

标准详情：

T/SXAGS 0016-2020

团体标准推荐性

中文名称：山西好粮油高粱粉
CCS分类：/A051
ICS分类：67.020
发布日期：2020-09-28
行业分类：A 农、林、牧、渔业
实施日期：2020-10-08
团体名称：山西省粮食行业协会
标准分类：食品技术农、林、牧、渔业 A 农、林、牧、渔业农业专业

内容简介

本标准规定了山西好粮油高粱粉的术语和定义、分类、质量与安全要求、检验方法、检验规则、标签标识、包装、储存和运输以及档案管理的要求
本标准适用于以山西省内生产的高粱为原料加工而成的商品高粱粉3　术语和定义除LS/T3112中的3.3规定的术语和定义以外，下列术语和定义适用于本标准。山西好粮油高粱粉按照DB14/T2043在山西省内种植生产的高粱加工而成的质量、品质和安全指标符合或高于国家相关标准的高粱粉。4　质量与安全要求4.1　质量要求高粱粉的质量指标见表1。表1　质量要求项目　指标粗细度　全部通过CB30号筛,留存在CB36号筛的不超过10.0%灰分/%（以干物计）　≤1.0含砂量/%　≤0.02磁性金属物/(g/kg)　≤0.002水分/%　≤14.0脂肪酸值/（mgKOH/100g）（以湿基计）　≤100色泽、气味　正常4.2　品质要求高粱粉的品质指标见表2。表2　品质要求项目　指标　单宁含量/%　≤0.34.3　食品安全要求安全指数（PN）以GB2761、GB2762、GB2763的限量为基础计算，高粱粉安全指数见表3。表3　安全指数项目　指数PN真菌毒素　≤0.7PN污染物　≤0.7PN农药残留　≤0.74.4　生产过程质量控制按DB14/T2043相关条款执行。5　检验方法5.1　扦样、分样：按GB/T5491执行。5.2　粗细度检验：按GB/T5507执行。5.3　灰分检验：按GB5009.4执行。5.4　含砂量检验：按GB/T5508执行。5.5　磁性金属物检验：按GB/T5509执行。5.6　水分含量检验：按GB5009.3执行。5.7　脂肪酸值检验：GB/T5510执行。5.8　色泽、气味检验：按GB/T5492执行。5.9　单宁含量测定：按GB/T15686执行。5.10　安全指数检验：按国家标准规定的方法检验真菌毒素、污染物和农药残留含量，按照式(1)分别计算每种物质的单项安全指标指数：…………………………………(1)式中：Pi——每种物质的单项安全指标指数。根据式（2）～（4）分别计算真菌毒素、污染物和农药残留的内梅罗指数PN：…………………………………(2)…………………………………(3)…………………………………(4)式中：PI均——平均单项安全指标指数，为某类安全指标的所有单项安全指标指数的平均值。PI最大——最大单项安全指标指数，为某类安全指标的所有单项安全指标指数的最大值。6　检验规则6.1　一般规则检验的一般规则按GB/T5490执行。6.2　产品组批同原料、同工艺、同设备、同班次加工的产品为一个批次。6.3　判定规则符合4.1、4.2、4.3和4.4要求,且提供9.2追溯信息的高粱粉，可列为山西好粮油产品。7　标签标识7.1　除应符合GB7718和GB28050的规定外，还应标识产品原料、储运、加工过程及管理等信息。标签标识示例参见附录B。7.2　产品应以二维码或其他适当形式标注，标签内容包括4.1、4.2、4.3的相应指标的检测值和9.2的追溯信息。8　包装、储存和运输应符合LS/T3215和LS/T3112的相关规定。包装还须符合GB/T17109的规定。9　档案管理9.1　高粱粉的加工、储存、运输及检验检测应有原始记录。按《粮食质量安全监管办法》的相关条款建档保存，以便追溯。9.2　供应方应提供的追溯信息见表4。表4　追溯信息信息分类　信息内容原料信息　品种名称　　产地　　收获时间　　种植面积及区域分布　　农药施用记录　　肥料施用记录　　产地认证情况　加工信息　加工时间　　加工方式　　加工批次　储运信息　储存方式　　运输方式　其他信息　（可填）　注：示例参见附录A。