T/FJCFA 0002-2021 现制奶茶操作规范
标准详情：
T/FJCFA 0002-2021
团体标准推荐性现行
- 中文名称：现制奶茶操作规范
- CCS分类：/H623
- ICS分类：67.140.10
- 发布日期：2021-04-16
- 行业分类：H 住宿和餐饮业
- 实施日期：2021-04-17
- 团体名称：福建省连锁经营协会
- 标准分类：食品技术茶住宿和餐饮业H 住宿和餐饮业饮料及冷饮服务
内容简介
本文件规定了现制奶茶原辅材料要求、操作工艺流程、操作技术要点、操作过程卫生要求、成品质量要求和成品供应要求
本文件适用于现制现售奶茶的加工制作
1、范围；2、规范性引用文件；3、术语和定义；4、原辅材料要求；5、操作工艺流程；6、操作技术要点；7、操作过程卫生要求；8、成品质量要求；9、成品供应要求。
起草单位
厦门快乐番薯股份有限公司、福建省连锁经营协会、福建省标院信息技术有限公 司、福建省标准化研究院、福建商学院工商管理学院、福州状元澜餐饮管理有限公司、福州禾尖餐饮管 理有限公司、福州董菲菲餐饮管理有限公司
起草人
吕学武、杨建英、曾友竞、周建、纪孝清、陈继展、刘情、张猛峰、郭碧红、 王彬彬、廖华亮、刘江龙、卢俊
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- 标准质量：
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