T/YCXM 002-2021 宜昌白山羊屠宰标准

标准详情：

团体标准推荐性

本标准规定了宜昌白山羊屠宰加工过程中加工术语和定义、基本要求、加工、包装、冻结、贮藏、运输及生产记录等内容
本标准适用于宜昌白山羊屠宰加工企业组织生产，进行质量管理评价
本标准的主要技术内容包括宜昌白山羊宰前管理、屠宰分割要求、原料预冷、原料排酸、速冻、包装要求、物流要求等。

华中农业大学动物科学技术学院、宜昌市畜牧技术推广站

刘桂琼、朱德江、熊雄、张敏、彭炳翔、向黎明、黎孔梅、罗立波、田真杰、赵波

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