T/JYSP 002-2021 红烧肥肠（冷链食品）

标准详情：

团体标准推荐性

规定了红烧肥肠（冷链食品）的技术要求、检验规则、标志、标签、包装、运输、贮存和保质期。适用于以猪大肠为原料，辅以或不辅以饮用水、动物油脂、豆瓣酱、料酒、生姜、鸡精、味精、酱油、胡椒中的一种或多种，经原料预处理、焯水、切割、配料、炒制、冷却、包装、灭菌、外包、冷链物流而成的红烧肥肠（冷链食品）。

江油市小掌门食品有限公司、江油市市场监督管理局、江油市食品协会

李玲玲、甘学锋、张剑、华楠、项尧、李宁、伍丕庆

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