T/CACYXH 001-2021 凤凰单丛（枞）茶质量分级

标准详情：

T/CACYXH 001-2021

团体标准推荐性

中文名称：凤凰单丛（枞）茶质量分级
CCS分类：/A019
ICS分类：65.020.01
发布日期：2021-11-11
行业分类：A 农、林、牧、渔业
实施日期：2021-12-02
团体名称：潮州市潮安区茶叶协会
标准分类：农业农业和林业综合农、林、牧、渔业 A 农、林、牧、渔业其他农业

内容简介

前言本文件按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定起草。本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。本文件由潮州市市场监督管理局提出并归口。本文件起草单位：潮州市茶产业促进会、潮州市潮州工夫茶文化研究会、潮州市潮安区茶叶协会、饶平县茶叶行业协会、潮州市食品检验检测中心、广东南馥茶业有限公司、广东天池茶业股份有限公司、潮州市伴云茶业有限公司、潮州市吉云祥茶业有限公司、广东千庭茶业投资有限公司、潮州市潮安区上茗春茶厂、潮州市潮安区彬彬茶业有限公司、潮州市潮安区凤凰高峰茶业有限公司、潮州市红腾茶业有限公司、潮州市陈韵堂茶艺有限公司、饶平县金利香生态茶叶有限公司、潮州市三泰茶业有限公司、潮州市潮安区凤凰森峰茶业有限公司、潮州市潮安区凤凰南峰茶厂、潮州市家乡人茶业有限公司、潮州市韩韵茶业有限公司、宋凰生态茶业有限公司、潮州市潮安区凤凰钻茗茶业有限公司、潮州市潮安区凤凰嘉茗茶业有限公司、广东茗馨汇茶业有限公司、潮州市上优茗茶业有限公司、潮州市顺记茶业有限公司、潮州市恒泰农业有限公司、潮科生产力(潮州)科技服务有限公司。本文件主要起草人：林程辉、赖伟平、张少辉、叶汉钟、林伟周、陈玉春、林伟秋、姚柔娇、郑协龙、文及宇、黄树炜、林伟强、王金良、林凤雏、孙建滨、林建林、黄瑞国、林海彪、黄荣南、蓝泽敏、吴航、曾宏瑾、黄寰、黄凤泰、曾建志、郭继财、蔡满芬、陈宇、陆镇荣。本文件于2021年11月11日首次发布。IT/CZTTBZ001—20211凤凰单丛（枞）茶质量分级1范围本文件规定了凤凰单丛（枞）茶质量分级的术语和定义、质量要求、试验方法和检验规则。本文件适用于凤凰单丛（枞）茶质量分级。2规范性引用文件下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB5009.3食品安全国家标准食品中水分的测定GB5009.4食品安全国家标准食品中灰分的测定GB/T8302茶取样GB/T8305茶水浸出物测定GB/T8311茶粉末和碎茶含量测定GB/T23776茶叶感官审评方法GB∕T30357.6—2017乌龙茶第6部分：单丛DB4451/T1—2021地理标志产品凤凰单丛（枞）茶3术语和定义GB∕T30357.6—2017和DB4451/T1—2021确定的术语和定义适用于本文件。4质量要求4.1感官要求4.1.1通用要求品质正常，应无异味，无霉变，无劣变，不着色，不夹杂非茶类物质；不添加任何香味物质。4.1.2感官等级要求按感官指标分为精品、特级、一级、二级和三级五个等级，各级感官指标应符合表1的规定。T/CZTTBZ001—20212表1感官等级要求项目指标精品特级一级二级三级外形紧结壮实，匀整，油褐紧结壮直，匀整，褐润有光紧结壮直，匀整，褐润尚紧结，匀齐，尚润尚紧结，匀净，乌褐内质香气自然花香，馥郁幽长天然花香、清高细锐、持久清高花香、持久清香尚长清香滋味鲜爽润滑，丛味花香特征鲜明，回甘力强鲜爽回甘，有鲜明花香味，特殊韵味浓醇爽口，有明显花香味，有韵味醇厚尚爽，有花香味浓醇，微涩，稍有花香汤色淡黄清澈明亮金黄清澈明亮橙黄清澈清黄棕黄叶底红边匀显，柔软油亮淡黄红边，软柔鲜亮红边，软柔，明亮红边，尚软，尚亮尚软，尚亮，花杂产地、茶树丛（枞）名、采摘季节与质量等级的关系见附录A。4.2理化指标理化指标应符合表2的规定。表2理化指标项目指标水分，%≤7.0粉末，%≤1.3水浸出物，%≥30.0粗纤维，%≤16.0茶多酚，%≥16.0总灰分，%≤6.54.3污染物限量应符合GB2762的规定。4.4农药残留最大限量应符合GB2763的规定。5试验方法5.1取样按GB/T8302的规定执行。5.2感官指标T/CZTTBZ001—20213按GB/T23776的规定进行，对照本文件表1进行审评。5.3理化指标5.3.1水分按GB5009.3的规定进行。5.3.2粉末按GB/T8311规定进行。5.3.3水浸出物按GB/T8305规定进行。5.3.4粗纤维按GB/T8310规定进行。5.3.5茶多酚按GB/T8313规定进行。5.3.6总灰分按GB5009.4规定进行。5.4污染物限量按GB2762规定进行。5.5农药最大残留限量按GB2763规定进行。6检验规则6.1组批以同期加工、同一级别、同一规格的产品为一批，同批产品的品质规格和包装应一致。6.2检验分类6.2.1出厂检验每批产品均应做出厂检验，经检验合格方可出厂。出厂检验项目为感官要求、水分、粉末和净含量。6.2.2型式检验型式检验项目为本文件中第4章规定的项目，检验周期每年一次。有下列情况之一时，应进行型式检验：a)如原料有较大改变，可能影响产品质量时；b)生产地址、生产设备或生产工艺有较大改变，可能影响产品质量时；T/CZTTBZ001—20214c)国家法定质量监督机构提出型式检验要求时；d)新产品定型投产时。6.3判定规则6.3.1凡异味，霉变，劣变，着色，夹杂非茶类物质，添加香味物质的产品，均判定该批产品为不合格。6.3.2本文件中第4章规定的项目均符合本文件要求，则判定该批产品合格。有任一项指标不合格，判定该批次不合格。6.3.3对检验结果有争议时，可对留样进行不合格项目的复检，以复检结果为准。T/CZTTBZ001—20215附录A（资料性）产地、茶树丛（枞）名、采摘季节与质量等级的关系A.1产地、茶树丛（枞）名、采摘季节与质量等级的关系见表A1。表A1产地或丛（枞）名、季节与质量等级的关系项目指标精品特级一级二级三级产地或丛（枞）名、季节主产茶区核心区域的名优古树老丛春茶（详见表A2潮州茶叶）。经有关部门认定的主产茶区古（老）茶园的春茶或新认定的名优名丛的春茶。主产茶区核心区域的老丛春茶。主产茶区的春茶。主产茶区的春茶及秋雪茶。如非主产茶区和夏暑茶。T/CZTTBZ001—20216表A2潮州茶叶本内容取自《潮州茶叶/邱陶瑞编著.—广州：广东科技出版社，2009.12》，内容已标准化编排。香气类型名称生长地点树龄典故或出处黄枝香型：茶叶内质香气似黄枝（栀）花香乌岽宋茶（东方红、团树叶）乌岽李仔坪村，海拔约1150米600多年相传宋代末年由李姓村民选育，是凤凰茶区现存最古老茶树之一，故名“宋茶”；因茶树叶形似团树之叶形，又称“团树叶”；“文革”，期间改称“东方红”。最高产年份（1963年）春茶产量（干）8.9千克大庵宋种（大丛茶）凤西大庵村太平寺后，海拔950米300多年名丛之一。茶树长势高大，又名“大丛茶”，常年春茶产量（干）5千克左右狮头脚黄枝香（佳常黄枝香）乌岽狮头脚村，海拔1100米无性植株，约50年拥有人魏佳常曾祖父筛选传承下来，故名。老丛母树已枯死，现该资源为无性繁育植株。粗香黄枝香康美田寮埔，海拔约480米无性植株，约50年易于制作，成茶内质香气浓郁，故名。老丛母树已枯死，现该资源为无性繁育植株李仔坪大白叶乌岽李仔坪村，海拔约1150米400多年因茶树叶片大，嫩叶呈黄白色而名棕蓑挟乌岽下寮村，海拔约1000米无性植株，50年名丛之一。传说三姑娘采茶骤遇大雨，情急之中用棕蓑包挟茶筐，保护茶青，制出的茶叶品质极佳，故名。母树1964年枯死，现该资源为无性繁育植株民平大白叶乌岽中心岃村，海拔约1070米400多年拥有人郭民平先代选育，茶树嫩叶色黄绿色而名乌叶仔黄枝香乌岽中心岃村，海拔约1070米300多年兄弟仔乌岽下寮村，海拔约1060米无性植株，25年原丛母树植株基部分成两大小相仿枝干，如兄弟同根，故名。母树于20世纪80年代初枯死，其时树龄约150年，现该资源为无性繁育植株大丛茶凤北官头輋村，海拔约1000米300年因是官头輋周边最高大植株，故名湖厝黄枝香乌岽湖厝，海拔1150米400年紫茅黄枝香凤溪字茅村顶厝，海拔约750米100多年大乌叶黄枝香乌岽中心岃村，海拔约945米250年因叶片宽大，嫩叶色乌绿而名仙豆叶乌岽中心岃村，海拔约1006米400多年因茶树叶形似仙豆（花生）叶而名乌叶闪午乌岽中心岃村，海拔约950米400多年因嫩叶在午间常出现萎嫣现象，故名T/CZTTBZ001—20217表A2(续)香气类型名称生长地点树龄典故或出处黄枝香型：茶叶内质香气似黄枝（栀）花香少志黄枝香乌岽中心岃村，海拔约950米200多年因拥有人郭少志而名雨伞茶乌岽中心岃村，海拔约947米200年树姿奇特，树形似一把张开的雨伞，故名赤叶黄枝香乌岽中心岃村，海拔约975米250年因茶树嫩叶色泽呈赤绿色，故名白须翁乌岽中心岃村，海拔约985米200多年因茶树嫩叶色泽呈黄白色，故名尖叶黄枝香乌岽中心岃村，海拔约970米250年茶树叶片末端尖长，故名酥枝乌岽湖厝，海拔1050米300年采摘时枝梢酥脆易摘，故名育金黄枝香二垭村岭脚，海波约700米200年因拥有人尤育金而名闪午黄枝香春臼堀村，海拔约705米150年因嫩叶午间常出现萎嫣现象，故名尖叶仔春臼堀村，海拔约710米200年因叶片尖长而名国武黄枝香春臼堀村，海拔约775米200年因拥有人尤国武而名进强黄枝香凤溪字茅顶厝，海拔720米新丛树65年序辉黄枝香凤溪字茅顶厝，海拔810米160年因拥有人林序辉而名衍葵黄枝香乌岽狮头脚村，海拔1050米120年因拥有人文衍葵而名下寮大白叶乌岽下寮村，海拔约1030米200多年因嫩叶黄白，故名振思乌叶仔乌岽中心岃村，海拔约1010米200多年因叶色乌绿，拥有人文振思而名石古墘黄枝香乌岽楚池厝，海拔945米250年因茶树生长在大石古（头）旁，故名东兴黄枝香东兴村后头厝，海拔约365米新丛树60年楚厝池黄枝香乌岽楚池厝，海拔935米400年塌堀后黄枝香凤西丹湖，海拔700米150年因茶树生长在地名叫塌堀后，故名衍枫黄枝香凤北官头輋村，海拔约1125米近100年因拥有人文衍枫而名T/CZTTBZ001—20218表A2(续)香气类型名称生长地点树龄典故或出处黄枝香型：茶叶内质香气似黄枝（栀）花香涂童黄枝香凤西大坪村，海拔约810米110年因拥有人涂童而名垭后乌叶黄枝香凤西垭后村，海拔约830米无性植株，50多年因茶树叶色深绿而名，母树已枯死，现该资源为无性繁育植株杨梅叶黄枝香乌岽桂竹湖村，海拔约1100米300年茶树叶形似杨梅叶故名保美大乌叶凤西大坪村，海拔约810米130年茶树叶色乌绿，因拥有人涂保美而名忠汉黄枝香石古坪村，海拔约750米无性植株，80年原丛母树系茶农吴忠汉选育，故名。母树已枯死，现该资源为无性繁育植株寮仔前黄枝香石古坪村寮仔前，海拔约1000米200年景明黄枝香凤溪庵角村，海拔约890米150年因拥有人黄景明而名向东种黄枝香（青竹丝）凤溪字茅村，海拔约750米无性植株，30年原丛母树拥有人黄向东而名，又因成茶条索紧直硕长，色泽青绿显毫似青蛇，又称“青竹丝”。母树1983年枯死，现该资源为1976年繁育的无性繁育植株庵角黄枝香凤溪字茅村，海拔约750米无性植株，30年母树枯死，现该资源为无性繁育植株国平黄枝香乌岽李仔坪村，海拔1185米150年因拥有人文国平而名国太黄枝香乌岽李仔坪村，海拔1185米200年因拥有人文国太而名统得乌叶乌岽中心岃村，海拔约985米200年茶树嫩叶色乌绿，因拥有人郭统得而名和兴黄枝香凤溪字茅村，海拔约870米150年因拥有人黄和兴而名海底捞针（水路种）凤西深垭村，海拔约750米无性植株，21年名丛之一。成茶冲泡时，只需少量茶叶既能显现其特殊的香和味，由于茶与水比例悬殊，故喻为“海底捞针”；又因茶树生长在地名叫水路的地方，又称“水路种”。母树于1989年枯死，最高产年份春茶产量（千）7千克，现该资源为1981年无性繁育植株振盛黄枝香二垭甜竹坑村，海拔约630米150年因拥有人肖振盛而名焕昌黄枝香二垭甜竹坑村，海拔约600米200年因拥有人肖焕昌而名T/CZTTBZ001—20219表A2(续)香气类型名称生长地点树龄典故或出处黄枝香型：茶叶内质香气似黄枝（栀）花香汉生黄枝香二垭顶厝村，海拔约700米150年因拥有人尤汉生而名老实黄枝香二垭头垭村，海拔约750米200多年因拥有人尤老实而名银丰黄枝香二垭头垭村，海拔约730米200多年因拥有人尤银丰而名木仔叶凤光崎輋村，海拔约450米110年茶树叶形似木仔树（番石榴）之叶得名贡香南坑南岭湾村，海拔约450米新丛树50多年“贡”潮音意为“浓烈”。因成茶香气浓郁得名黄枝香乌岽中心岃村，海拔约1060米250年因茶树叶形似黄枝香之叶而名老仙翁乌岽李仔坪村，海拔1100米400多年名丛之一。因树龄老，树相奇特似有一股灵气，成茶香高味好而得名下厝黄枝香乌岽中心岃村，海拔约965米280年慢种黄枝香乌岽湖厝下厝，海拔1090米200年因慢熟迟采而名进颂黄枝香乌岽中心岃村，海拔约1000米300年因拥有人文进颂而名垭后白叶黄枝香凤西垭后村，海拔约800米新丛树30多年因茶树嫩叶色黄绿而名蝴蜞叶黄枝香凤西大庵村，海拔约925米150年因成茶条索似蝴蜞（蚂蟥俗称）状，故名石古内黄枝香凤溪字茅村，海拔约750米无性植株，28年因母树生长于大石古（头）内侧而名。母树已枯死，枯死时树龄约200年，现该资源为无性繁育植株坑墘黄枝香凤溪坑墘村，海拔约690米110年因茶树生长于坑墘村而名上角乌叶（猴种）东偿上角村，海拔约450米新丛树50年因茶树生长于上角村，叶色乌绿而名幼香黄枝香康美田寮埔村，海拔约480米无性植株，50年成茶香气清隐悠长，故名。母树于20世纪50年代枯死，现该资源为无性繁殖植株传光乌叶黄枝香凤北官头輋村，海拔约1109米130年茶树嫩叶色乌绿，因拥有人文传光而名及存乌叶黄枝香凤北官头輋村，海拔约1100米100多年茶树嫩叶色乌绿，因拥有人文及存而名及存白叶黄枝香凤北官头輋村，海拔约1100米100多年茶树嫩叶色黄绿，因拥有人文及存而名T/CZTTBZ001—202110表A2(续)香气类型名称生长地点树龄典故或出处芝兰香型：茶叶内质香气似芝兰花香八仙（八仙过海、接种）乌岽李仔坪村，海拔1050米无性植株，108年名丛之一。母树原称大乌叶，接种，1898年乌岽茶农文混剪枝培育成活8株，虽树势各异，但品质优良，有如八仙过海，各显神通，1958年被命名“八仙过海”。母树已枯死，现该资源为无性繁育植株。又因春茶采收最迟，被称为“收山茶”宋种芝兰香（花香芝兰香）乌岽中心岃村，海拔约1200米400多年名丛之一。因树龄长，故冠以“宋种”，是凤凰单丛茶树中产量最高者，最高产年份达10.25千克（干茶）狮头芝兰香乌岽狮头脚村，海拔1070米250年维光芝兰香乌岽狮头脚村，海拔约1100米300多年因拥有人魏维光而名兄弟茶乌岽李仔坪村，海拔1050米200多年名丛之一。拥有人文衍造祖父栽种2株叶形相仿茶树，鲜叶采摘后合并制作，成茶祭神后冲泡，品质优异，备受赞赏，因是2株茶树鲜叶合制，故名。现其中之一母树已枯死乌叶芝兰香乌岽中心岃村，海拔约1006米400多年因茶树嫩叶色乌绿而名乃庆乌岽李仔坪村，海拔1060米300多年因成茶长期被一位名叫“乃庆”的茶商所购买，故名鸡笼“刊”凤西中坪村，海拔约831米300多年因树姿形似农家牢鸡用的笼“刊”，故名。“刊”潮俗音，意为“罩”坎脚芝兰凤溪字茅村，海拔约850米200多年初旺芝兰香凤北官头輋村，海拔1000米150年因拥有人文初旺而名东郊芝兰香凤溪东郊大路顶村，海拔670米160年因茶树生长于东郊村而名国华芝兰香凤溪字茅村，海拔约780米120年因拥有人林国华而名衍合芝兰香凤北官头輋村，海拔约1000米无性植株，60多年因拥有人文衍合而名。该资源为无性繁育植株柑叶（桔仔叶）乌岽李仔坪村，海拔1100米160多年茶树叶形较圆，似柑橘之叶，故名传周芝兰香（竹叶）凤北官头輋村，海拔1000米110年因拥有人文传周而名。因茶树叶形细长似竹叶，又称“竹叶”T/CZTTBZ001—202111表A2(续)香气类型名称生长地点树龄典故或出处芝兰香型：茶叶内质香气似芝兰花香国安芝兰香（竹叶）凤西大庵村，海拔950米无性植株，50年因拥有人黄国安而名。因茶树叶形狭长状似竹叶，故称“竹叶”。该资源为1955年无性繁育植株及通芝兰香凤北官头輋村，海拔1000米200多年因拥有人文及通而名雷扣柴乌岽李仔坪村，海拔1050米无性植株，50多年母树因遭雷击，故名。又因茶叶香气浓郁，又称“霹顶香”。母树遭雷击后渐枯死，经无性繁育保存该资源竹叶芝兰香乌岽中心岃村，海拔约1130米300多年因茶树叶形似竹叶，故名黑蚂蚁凤溪字茅村，海拔约800米150年因先时常有黑蚂蚁作巢于茶树之上，故名清泉香凤西大坪村，海拔约730米新丛树50多年因茶树生长于小坑边，茶汤清澈透亮，香气袭人，故名加河芝兰香凤西大庵村，海拔约960米160年因拥有人黄加河而名锡准芝兰香乌岽李仔坪村，海拔1165米200年因拥有人文锡准而名坑内芝兰香乌岽中心岃村，海拔约960米300年鹏臻芝兰香凤西中坪村，海拔约897米150年因拥有人张鹏臻而名头垭芝兰香二垭头垭村，海拔约770米150年雷公茶春臼堀村，海拔750米250年春臼堀芝兰香春臼堀村，海拔780米200多年仕云芝兰香春臼堀村，海拔800米200年因拥有人钟仕云而名国武芝兰香春臼堀村，海拔780米150年因拥有人尤国武而名鲫鱼叶凤西乌岽脚村，海拔约950米200多年茶树叶形似鲫鱼之体形，故名似八仙乌岽李仔坪村，海拔1050米400年成茶色、香、味近似八仙单丛茶，可与之媲美，故名白八仙凤溪竹溜村，海拔约600米100年成茶香气似八仙单丛茶，而叶色较八仙单丛种浅，故名T/CZTTBZ001—202112表A2(续)香气类型名称生长地点树龄典故或出处芝兰香型：茶叶内质香气似芝兰花香中坪芝兰香凤西中坪村，海拔900米160年收山芝兰乌岽中心岃村，海拔1100米250年迟熟型，因采摘时春茶期已近结束而名官目石芝兰福北官目石村，海拔约415米新丛树35年进强芝兰香凤溪大路顶村，海拔约660米新丛树60年立夏芝兰（芝兰仔）凤溪大路顶村，海拔约670米新丛树28年春茶在立夏季节采摘，故名玉兰香型：茶叶内质香气似玉兰花香官目石玉兰香（立民种）福北官目石村，海拔约410米无性植株，45年该资源为1961年从母树剪穗培育的无性植株。1980年分给魏立民管理，又称“立民种”金玉兰凤溪东郊大路顶村，海拔约720米100多年字茅玉兰凤溪字茅下厝村，海拔650米300年娘仔伞凤北官头輋村，海拔1130米100年树体矮扁，状似一柄张开的雨伞，故名蜜兰香型：茶叶内质香气似芝兰香且具有浓厚蜜香味香番薯乌岽狮头脚村，海拔1150米600多年名丛之一。树龄长，采收迟，属收山茶之一，成茶品质具有刚煮熟番薯（地瓜）的甜蜜香味，故名。最高产年份春茶（千）产量8千克蜜兰香福南可溪村，海拔约700米无性植株，38年母树1978年枯死，现该资源为1971年种植的无性繁育植株大庵蜜香凤西大庵村，海拔950米200年狮头蜜香乌岽狮头脚村，海拔约1000米300多年白叶蜜兰（白叶单丛）母树源自凤凰水仙品种，饶平茶农选育岭头单丛，20世纪70年代引回大批种植，称“白叶单丛”，为凤凰茶区主栽品种杏仁香型：茶叶内质具有杏仁之香锯剁仔乌岽湖厝村，海拔约1100米无性植株，38年茶树叶片状似锯齿，小而深利，故名。该资源为1966年繁育的无性植株杏仁香凤西乌岽脚村，海拔约850米200多年金鹏杏仁香凤溪字茅下厝村，海拔650米200年因拥有人李金鹏而名大乌叶凤溪大路顶村，海拔约670米无性植株，23年茶树叶色深绿得名。该资源为1981年种植得无性繁育植株T/CZTTBZ001—202113表A2(续)香气类型名称生长地点树龄典故或出处杏仁香型：茶叶内质具有杏仁之香大庵杏仁香凤西大庵村，海拔950米200年桃仁香凤西大庵村，海拔950米160多年成茶滋味具有似桃仁香味，故名姜花香型：成茶内质具有似姜花的香气，滋味甜爽中带有微微的姜辣味姜花香（姜母香、通天香）凤西中坪村，海拔约900米200多年名丛之一。成茶香气似姜花，故名，又因滋味甜爽中带有微微的姜辣味，故称姜母香。是目前售价最高的单丛茶，每500克4万元以上姜母香凤北官头輋村，海拔1000米100年因成茶具有轻微似姜花香气和姜味而名通天香凤西大庵村，海拔约1150米300多年因成茶冲泡时，清高浓郁的香气随风飘逸，满屋皆香，故名李仔坪姜花香乌岽李仔坪村，海拔约1148米140年坑墘姜花香凤溪坑墘村,海拔约630米50年肉桂香型：成茶内质具有中药材肉桂的香味肉桂香凤溪坑墘村,海拔约650米无性植株，30年母树已枯死，该资源为1980年栽种的无性繁育植株山茄叶肉桂香凤西大庵村，海拔960米160年茶树叶形似山茄的叶形，故名七星肉桂香(过江龙)凤西七星案村，海拔约890米100多年茶树老干虬枝，长势宛若横冲过江之蛟龙，又称“过江龙”二垭肉桂香二垭下厝村，海拔约600米150年桂花香型：成茶内质具有似桂花的香气群体单丛(桂花香)凤溪字茅村，海拔约650米无性植株，40多年名丛之一。母树已枯死，该资源为无性繁育植株。1976年将该批栽植成活的54株茶树集中采制，品质达到单丛茶级别，故称“群体单丛”乌岽桂花乌岽李仔坪村，海拔约990米120年官头輋桂花香凤北官头輋村，海拔1000米150年棋盘桂花香棋盘村，海拔约450米新丛树40多年团树叶桂花香凤西大庵村，海拔约1000米260年茶树叶形与团树叶相似，故名金桂花棋盘村，海拔约450米无性植株，20多年1988年从变异的白叶蜜兰植株剪枝扦插繁育的无性植株T/CZTTBZ001—202114表A2(续)香气类型名称生长地点树龄典故或出处桂花香型：成茶内质具有似桂花的香气桂花香凤光岩仔村，海拔约450米90年因茶树叶色黄绿而名白桂花凤溪字茅下厝村，海拔610米250年因茶树叶色黄绿而名再城桂花香凤西大庵村，海拔825米100年因拥有人黄再城而名夜来香型:茶叶内质具有似茉莉花的香气夜来香乌岽狮头脚村，海拔1100米300年名丛之一陂头夜来香(陂头种)凤西村丹湖，海拔约800米90多年因茶树生长在丹湖陂头而名李仔坪夜来香乌岽桂竹湖村，海拔约1100米200年夜合乌岽狮头脚村，海拔1100米130年因成茶香气似夜合花香味而名茉莉香型:茶叶内质具有似茉莉花的香气茉莉香凤溪字茅村，海拔约810米160年竹溜茉莉香凤溪竹溜村，海拔约600米海无性植株17年1992年从枯死前母树剪取接穗嫁接于水仙砧木上成活的植株柚花香型:茶叶内质具有似柚花的香气坑墘柚花香凤溪坑墘村，海拔约620米新丛树53年官头輋柚花香凤北官头輋村，海拔1000米90年油茶叶凤西大庵村，海拔约980米300年名丛之一。茶树叶形似油茶树之叶，故名柚叶乌岽下寮村，海拔1030米新丛树50多年茶树叶形似柚树叶片，故名橙花香型:茶叶内质有似橙花之香气橙花香凤西大坪村，海拔850米160年杨梅香型:茶叶滋味带有杨梅的香气杨梅香凤西大庵村，海拔约975米150年杨梅叶凤溪字茅村，海拔约850米200年茶树叶形似杨梅树之叶，故名附子香型:茶叶内质有似香附子的香气，滋味稍有微辛感大庵尖叶凤西大庵村，海拔约923米250年因茶树叶形两头尖长而名维光附子香乌岽狮头脚村，海拔1100米300多年因拥有人魏维光而名T/CZTTBZ001—202115表A2(续)香气类型名称生长地点树龄典故或出处附子香型:茶叶内质有似香附子的香气，滋味稍有微辛感国平附子香乌岽李仔坪村，海拔约1150米200年因拥有人文国平而名金山附子香乌岽桂竹湖村，海拔1170米250年因拥有人文金山而名黄茶香型:茶叶内质有似黄茶香气老丛黄茶香乌岽李仔坪村，海拔约850米600多年古老茶树之一大坪黄茶香凤西大坪村，海拔约850米160多年国雄黄茶香乌岽李仔坪村，海拔1170米400多年因拥有人文国雄而名湖厝黄茶香乌岽湖厝村，海拔约1090米300多年苦种茶:茶叶内质滋味带苦甘味苦种单丛乌岽桂竹湖村，海拔约1150米400多年乌叶苦种乌岽楚池厝村，海拔约930米300多年苦种下埔水路仔村，海拔约343米130年苦种茶乌岽中心岃村，海拔约1200米250年其他清香型:茶叶内质香气清高蛤蛄佬凤溪字茅村，海拔约750米无性植株，32年“蛤蛄”,青蛙俗名。茶树叶面凹凸起伏，状似蛙皮，故名。母树已枯死，该资源为1976年种植的无性繁育植株蛤蛄凤西中坪村，海拔约925米150年茶树叶面凹凸起伏，状似蛙皮，故名輋门乌岽湖厝村，海拔约1160米无性植株，24年名丛之一。因母树生长在茶輋(茶园)人口处，故名。母树已枯死，该资源为1980年种植的无性繁育植株蟑螂翅乌岽狮头脚村，海拔990米300多年名丛之一。茶树叶片小，叶质薄，平展于枝两旁，宛如蟑螂展翅，又采制后成茶之老叶未能紧卷呈张开状态，酷似蟑螂的翅膀，故名李仔坪红蒂乌岽李仔坪村，海拔约1150米300多年茶树叶柄、叶枕紫红色得名红蒂仔凤西大坪村，海拔约800米130多年因茶树叶柄浅红色得名大蝴蜞凤西大坪村，海拔约800米170多年“蝴蜞”蚂蝗俗称。成茶条索紧结硕长，状似蚂蝗，故名T/CZTTBZ001—202116表A2(续)香气类型名称生长地点树龄典故或出处其他清香型:茶叶内质香气清高高枝香乌岽李仔坪村，海拔1100米无性植株，50多年母树已枯死，该资源为无性繁育植株湖厝花香乌岽湖厝村，海拔1150米150年满堂香乌岽下寮村，海拔约1080米150年成茶冲泡时散发出浓郁香气，满室皆香，故名甜竹坑花香二垭甜竹坑村，海拔约600米300年育才花香二垭甜竹坑村，海拔约585米300多年因拥有人肖育才而名顶厝花香二垭顶厝村，海拔约700米200多年山茄叶奶香春臼堀村，海拔800米200年茶树叶形似山茄树之叶，成茶滋味中带有类似牛奶的香味，故名乌叶仔乌岽湖厝村，海拔约1090米220年茶树叶片细小，叶色乌绿，故名锡川乌叶仔乌岽中心岃村，海拔约990米200年茶树叶色乌绿，因拥有人文锡川而名民平大乌叶乌岽中心岃村，海拔约978米200多年茶树叶片大，嫩叶色乌绿，因拥有人郭民平而名兴顺乌叶乌岽中心岃村，海拔约1065米250年茶树嫩叶叶色乌绿，因拥有人郭兴顺而名少正大乌叶乌岽下寮村，海拔约1060米400多年茶树叶片大，叶色乌绿，因拥有人柯少正而名小乌叶乌岽中心岃村，海拔约1005米250年因茶树叶片小、叶色乌绿而名乌鲫鱼乌岽楚池厝村，海拔约925米280年因茶树叶色乌绿、叶形似鲫鱼体形而名锡喜乌叶乌岽中心峁村，海拔约985米280年茶树叶色乌绿，因拥有人文锡喜而名平镇大乌叶乌岽下寮村，海拔约1065米120年茶树叶片大，叶色乌绿，因拥有人柯平镇而名国安山茄叶凤西大庵村，海拔约925米300年茶树叶形似山茄树之叶，因拥有人黄国安而名山茄叶凤溪字茅顶厝，海拔680米无性植株，38年因茶树叶形似山茄树之叶而名。母树已枯死，该资源是1972年扦插繁育的无性植株T/CZTTBZ001—202117表A2(续)香气类型名称生长地点树龄典故或出处其他清香型:茶叶内质香气清高下寮团树叶乌岽下寮村，海拔920米200多年因茶树叶形似团树之叶而名统得团树叶乌岽中心岃村，海拔约1010米300年茶树叶形似团树之叶，因拥有人郭统得而名垭后团树叶(飞来燕)凤西垭后村，海拔约800米270年因茶树叶形似团树之叶而名。又据说昔年创村时，风水先生称此山川形似飞翔之燕，随后在该村山上发现一株茶树，采制后茶叶品质极佳，村民赞叹不已，遂命名为“飞来燕’柯生团树叶凤北官头輋村，海拔1130米160年茶树叶形似团树之叶，因拥有人文柯生而名奇兰香凤西大庵村，海拔约850米130多年成茶香气似奇兰品种的香气，故名传光香茶凤北官头輋村，海拔1000米110年成茶香气浓郁，故称“香茶”。拥有人文传光，共有此类型单丛茶树2株柯生香茶凤北官头輋村，海拔1100米150年成茶香气浓郁，因拥有人文柯生而名大橘香乌岽桂竹湖村，海拔约1130米200多年成茶滋味有似橘皮的香味，故名蜂蜡香单丛乌岽李仔坪村，海拔约1135米400多年成茶滋味带有似蜂蜡的香味，故名和来香茶春臼堀村，海拔约785米150年因拥有人张和来而名振元香茶春臼堀村，海拔约788米150年因拥有人张振元而名振禄香茶春臼堀村，海拔约750米100多年因拥有人张振禄而名学宾香茶春臼堀村，海拔约700米150年因拥有人尤学宾而名兴常花香春臼堀村，海拔约715米250年因拥有人钟兴常而名仕云老丛春臼堀村，海拔约785米200年因拥有人钟仕云而名国武老丛春臼堀村，海拔约780米200多年因拥有人尤国武而名利岳老丛春臼堀村，海拔约785米200多年因拥有人张利岳而名振元老丛春臼堀村，海拔约785米150年因拥有人张振元而名T/CZTTBZ001—202118表A2(续)香气类型名称生长地点树龄典故或出处其他清香型:茶叶内质香气清高锦墩老丛春臼堀村，海拔约710米150年因拥有人尤锦墩而名寮仔前老丛石古坪寮仔前，海拔约980米200多年字茅柿叶凤溪字茅村，海拔约780米新丛树48多年茶树叶形卵圆形，似柿树之叶，故名。该资源为1960年扦插苗实地生长的无性繁育植株_________________________________

起草单位

潮州市茶产业促进会、潮州市潮州工夫茶文化研究会、潮州市潮安区茶叶协会、饶平县茶叶行业协会、潮州市食品检验检测中心、广东南馥茶业有限公司、广东天池茶业股份有限公司、潮州市伴云茶业有限公司、潮州市吉云祥茶业有限公司、广东千庭茶业投资有限公司、潮州市潮安区上茗春茶厂、潮州市潮安区彬彬茶业有限公司、潮州市潮安区凤凰高峰茶业有限公司、潮州市红腾茶业有限公司、潮州市陈韵堂茶艺有限公司、饶平县金利香生态茶叶有限公司、潮州市三泰茶业有限公司、潮州市潮安区凤凰森峰茶业有限公司、潮州市潮安区凤凰南峰茶厂、潮州市家乡人茶业有限公司、潮州市韩韵茶业有限公司、宋凰生态茶业有限公司、潮州市潮安区凤凰钻茗茶业有限公司、潮州市潮安区凤凰嘉茗茶业有限公司、广东茗馨汇茶业有限公司、潮州市上优茗茶业有限公司、潮州市顺记茶业有限公司、潮州市恒泰农业有限公司、潮科生产力(潮州)科技服务有限公司。