T/CHX 001-2021 七佛贡茶

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T/CHX 001-2021

团体标准推荐性

内容简介

本标准规定七佛贡茶的的术语和定义、产品等级与实物标准样、要求、试验方法、检验规则和标志、标签、包装、运输、贮存。适用于青川县域范围内,按照鲜叶摊放、杀青、回潮、做形、回潮筛分、冷锅脱毫、干燥、提香和精制加工工艺制成的具有特定品质特征的扁形绿茶产品。鲜叶原料等级要求特级:单芽和一芽一叶初展占总重量的90%以上,不含雨水叶和有病虫害的鲜叶,不带蒂头,不含鳞片、鱼叶,无劣变或异味,无其他夹杂物。一级 :一芽一叶和一芽二叶初展占总重量的90%以上,不含雨水叶和有病虫害的鲜叶,不带蒂头,不含鳞片、鱼叶,无劣变或异味,无其他夹杂物。二级: 一芽二叶及同等嫩度对夹叶占总重量的90%以上,不含雨水叶和有病虫害的鲜叶,不带蒂头,不含鳞片、鱼叶,无劣变或异味,无其他夹杂物。感官品质应符合表2规定。级别 外形 香气 滋味 汤色 叶底御品(特级) 绿中透黄,扁平,光直 嫩栗香,绵柔持久 鲜爽,甘醇 嫩绿明亮 黄绿明亮、鲜活,芽叶匀齐贡品(一级) 扁平光直,黄绿油润 清栗香,浓郁持久 鲜爽,甘醇 黄绿明亮 黄绿明亮、芽叶完整珍品(二级) 扁平挺直,黄绿润, 栗香浓郁,高扬持久 鲜浓醇 黄绿亮 黄绿亮,嫩匀成朵理化指标 御品特级贡品一级 珍品二级水分/%(质量分数)≤ 6.5 6.5 6.5总灰分/%(质量分数)≤ 6.5 6.5 7水浸出物/%(质量分数)≥ 35 35 35氨基酸/%(质量分数)≥ 3.0 3.0 3.0茶多酚/%(质量分数)≥ 16 16 16碎末茶/%(质量分数)≤ 0.1 0.5 1注:总灰分、水浸出物、氨基酸、茶多酚为非必检指标。

起草单位

四川省农业科学院茶叶研究所,青川县茶叶产业办公室

起草人

周远成、李海燕、胡尧、万文娟、罗凡、李兰英、张翔、马浩强、黄藩、龚雪蛟、尧渝

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