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本文件规定了供厦食品淡水虾的术语和定义、技术要求和检验方法。本文件适用于淡水流域捕捞和养殖的甲壳纲（十足目）淡水虾类的活、鲜及冻品。
厦门市食品药品质量检验研究院、厦门海关技术中心、厦门华测检测技术有限公司
赵宇英、施冰、林彬彬、黄碧慧、徐敦明、陈燕婷
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