DB35/T 2170-2024 学校食堂质量管理指南

标准详情：

DB35/T 2170-2024

地方标准-福建省推荐性

中文名称：学校食堂质量管理指南
CCS分类：X00
ICS分类：67.040
发布日期：2024-05-09
实施日期：2024-08-09
代替标准：
行业分类：住宿和餐饮业，食品技术
技术归口：福建省市场监督管理局
发布部门：福建省市场监督管理局
标准分类：食品技术住宿和餐饮业福建省

内容简介

本文件规定了学校食堂质量管理的总则、机构和人员、硬件设施、食品和食品相关产品管理、加工过程管理、清洁维护、有害生物防治、检验检测、质量安全考核、食品安全应急管理、文件和记录管理、追溯与公开、营养健康管理、质量管理提升的内容，并给出了相关信息。本文件适用于指导学校食堂开展质量管理。
地方标准《学校食堂质量管理指南》由福建省市场监督管理局归口上报，主管部门为福建省市场监督管理局。

起草单位

中国方圆标志认证委员会福建审核中心、福建省教育厅、方圆标志农食（福建）认证检测有限公司、福建医科大学附属协和医院、福建食惠餐饮管理有限公司、厦门市御华园伙聚餐饮管理有限公司、福建省市场监管局、福建省工业产品生产许可证审查技术中心、福州市市场监管监测服务中心、厦门市标准化研究院、厦门禾堂餐饮企业管理有限公司、

起草人

罗春连、魏宗平、黄振舜、许莹、宋天佑、陈翔、蒋秋枫、廖祯泉、陈仲文、马健锦、骆文灿、林正泳、蔡敏、洪丽君、杨凯、何孝鹏、张毅志、

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