T/CZSPTXH 049-2018 潮州菜标准体系

标准详情：

T/CZSPTXH 049-2018

团体标准推荐性

中文名称：潮州菜标准体系
CCS分类：/H621
ICS分类：67.040
发布日期：2018-11-02
行业分类：H 住宿和餐饮业
实施日期：2018-11-02
团体名称：潮州市烹调协会
标准分类：食品技术住宿和餐饮业 H 住宿和餐饮业正餐服务

内容简介

本标准规定了潮州菜标准体系涉及的术语和定义、潮州菜标准体系表
本标准适用于潮州菜烹饪行业
潮州菜标准体系1　范围本标准规定了潮州菜标准体系涉及的术语和定义、潮州菜标准体系表。本标准适用于潮州菜烹饪行业。2　规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB/T13016标准体系表编制原则和要求GB/T13017企业标准体系表编制指南GB/T15496企业标准体系要求GB/T15497企业标准体系技术标准体系Q/CZCC002潮州菜基本术语3　术语和定义Q/CZCC002确立的术语和定义适用于本文件。4　潮州菜标准体系表4.1　编制原则潮州菜标准体系的编制应符合GB/T13016、GB/T13017、GB/T15496和GB/T15497的要求。4.2　潮州菜标准体系总结构潮州菜标准体系总结构见图1。