T/GZSX 045-2019 江口豆腐干
标准详情：
T/GZSX 045-2019
团体标准推荐性现行
- 中文名称：江口豆腐干
- CCS分类：X11/C149
- ICS分类：67.060
- 发布日期：2019-02-22
- 行业分类：C 制造业
- 实施日期：2019-03-01
- 团体名称：贵州省食品工业协会
- 标准分类：食品技术制造业C 制造业其他食品制造
内容简介
本标准规定了江口豆腐干的术语和定义、要求（检验方法）、检验规则及标签、标志、包装、运输和贮存
本标准适用于江口豆腐干
理化指标项目指标检验方法水分/（g/100g）≤40.0GB5009.3蛋白质/（g/100g）≥28.0GB5009.5食盐a（以NaCl计）/（g/100g）≤3.5GB5009.44铅（以Pb计）/（mg/kg）≤0.5GB5009.12a与1.00mL硝酸银标准滴定溶液[c(AgNO3)=1.000mol/L]相当于氯化钠的质量为0.0585g。微生物限量项目采样方案a及限量检验方法ncmM大肠菌群/（CFU/g）521001000GB4789.3平板计数法沙门氏菌/（/25g）500—GB4789.4金黄色葡萄球菌/（CFU/g）511001000GB4789.10第二法a样品的采集及处理按GB4789.1执行。
起草单位
遵义市产品质量检验检测院、铜仁市食品药品监督管理局、江口县市场监督管理 局。
起草人
张季、张天雄、秦臻、黄朝友、向丽萍、王奥、王春林、陈江平、吴劲勇、肖 仕勇、黎亮亮、俞宏斐、骆乾波、廖其艳。
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