T/YWYCY 1-2019 地理标志产品 达濠鱼丸
标准详情：
- 中文名称：地理标志产品 达濠鱼丸
- CCS分类：/C136
- ICS分类：67.120.30
- 发布日期：2019-04-11
- 行业分类：C 制造业
- 实施日期：2019-05-01
- 团体名称：汕头市濠江区鱼丸与餐饮协会
- 标准分类：食品技术鱼和水产品制造业C 制造业水产品加工
内容简介
1.感官要求：达濠鱼丸的感官要求应符合表1的规定。表1达濠鱼丸感官要求项目 要求色泽 呈白色或灰白色形态 呈圆球状，形态完整、均匀组织 结构紧密，富有弹性滋味、气味 鱼香浓郁、味道鲜美2.理化指标：达濠鱼丸的理化指标应符合表2的规定。表2达濠鱼丸理化指标要求项目 指标水分，g/100g ≤82.0蛋白质，g/100g ≥12.0脂肪，g/100g ≤2.0淀粉，g/100g ≤6.0失水率，%≤6弹性,g?cm≥8003.安全及其他质量技术要求：产品安全及其他质量技术要求必须符合国家相关规定。
起草单位
汕头市濠江区鱼丸与餐饮协会，汕头市标准化协会，广东省汕头市质量技术监督标准与编码所，汕头市达濠李老二食品有限公司，汕头市晶华鱼糜食品厂有限公司，汕头市濠江区蒂蒂香达濠鱼丸店，汕头市濠江区介浔鱼丸店，汕头市德裕隆食品有限公司。
起草人
林培群、王小铄、查澍鈜、黄芳、郑大海、李耀宏、梁少忠、林则强、余诗达、纪力钦、洪东旭。
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- 标准质量：
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