T/SXAGS 0015-2020 山西好粮油高粱米

标准详情：

T/SXAGS 0015-2020

团体标准推荐性

中文名称：山西好粮油高粱米
CCS分类：/A011
ICS分类：67.060
发布日期：2020-09-28
行业分类：A 农、林、牧、渔业
实施日期：2020-10-08
团体名称：山西省粮食行业协会
标准分类：食品技术农、林、牧、渔业 A 农、林、牧、渔业谷物种植

内容简介

本标准规定了山西好粮油高粱米的术语和定义、质量与安全要求、检验方法、检验规则、标签标识、包装、储存和运输以及档案管理的要求
本标准适用于以山西省内生产的高粱为原料加工而成的商品高粱米3　术语和定义除LS/T3215和LS/T3112中的3.3规定的术语和定义以外，下列术语和定义适用于本标准。山西好粮油高粱米按照DB14/T2043在山西省内生产的高粱加工而成的质量、品质和安全指标符合或高于国家相关标准的高粱米。4　质量与安全要求4.1　质量要求高粱米的质量要求见表1。表1　质量指标项目　指标不完善粒/%　≤3.0杂质/%　总量　≤0.30　其中：矿物质　≤0.02水分/%　≤13.5碎米/%　≤2.0色泽、气味　正常4.2　品质要求高粱米的品质要求见表2。表2　品质指标项目　指标单宁含量/%　≤0.34.3　食品安全要求4.3.1感官要求、有毒有害菌类、植物种子指标按GB2715规定执行。4.3.2全指数（PN）以GB2761、GB2762、GB2763的限量为基础计算，高粱米的安全指数见表3。表3　安全指数项目　指数PN真菌毒素　≤0.7PN污染物　≤0.7PN农药残留　≤0.74.4　生产过程质量控制按DB14/T2043相关条款执行。5　检验方法5.1　扦样、分样：按GB/T5491执行。5.2　杂质、不完善粒检验：按GB/T5494执行。5.3　碎米检验：按GB/T5503执行。5.4　水分含量检验：按GB5009.3执行。5.5　色泽、气味检验：按GB/T5492执行。5.6　单宁含量检验：按GB/T15686执行。5.7　安全指数检测：按国家标准规定的方法检验真菌毒素、污染物和农药残留含量，按照式（1）分别计算每种物质的单项安全指标指数：………………………………(1)式中：Pi——每种物质的单项安全指标指数。根据式（2）～（4）分别计算真菌毒素、污染物和农药残留的内梅罗指数PN：………………………………(2)………………………………(3)………………………………(4)式中：PI均——平均单项安全指标指数，为某类安全指标的所有单项安全指标指数的平均值。PI最大——最大单项安全指标指数，为某类安全指标的所有单项安全指标指数的最大值。6　检验规则6.1　一般规则检验的一般规则按GB/T5490执行。6.2　产品组批同原料、同工艺、同设备、同班次加工的产品为一个批次。6.3　判定规则符合4.1、4.2、4.3和4.4要求,且提供9.2追溯信息的高粱米，可列为山西好粮油产品。7　标签标识7.1　除应符合GB7718和GB28050的规定外，还应标识产品原料、储运、加工过程及管理等信息。标签标识示例参见附录B。7.2　产品应以二维码或其他适当形式标注，标签内容包括4.1、4.2、4.3的相应指标的检测值和9.2的追溯信息。8　包装、储存和运输应符合LS/T3215和LS/T3112的相关规定。包装还须符合GB/T17109的规定。9　档案管理9.1　高粱米的加工、储存、运输及检验检测应有原始记录。按《粮食质量安全监管办法》的相关条款建档保存和管理，以便追溯。9.2　供应方应提供的追溯信息见表4。表4　追溯信息信息分类　信息内容原料信息　品种名称　　产地　　收获时间　　种植面积及区域分布　　农药施用记录　　化肥施用记录　　产地认证情况　加工信息　加工时间　　加工方式　　加工批次　储运信息　储存方式　　运输方式　其他信息　（可填）　注：示例参见附录A。