T/WZSYSYSH 001-2020 梧州葱油鱼制作技术规程

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梧州葱油鱼以活草鱼为原料经腌制、油炸制作，淋上特制的葱油调味而制成的一道菜品。原辅料、调味料及要求原料：活草鱼。宜选用江河水域的鲜活草鱼，应符合GB/T17715的规定，用量1000g（±50g为佳）一尾。辅料：葱、生姜

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