T/BAR 002-2021 鲜切水果加工技术规范
内容简介
本文件针对以新鲜水果为原料,通过清洗、消毒、切分、质控、包装等加工处理过程,以及对加工车间、人员、设施设备、原辅料、加工技术、标识和标签、贮存等方面一并提出了系统性规范要求。
起草单位
北京市林业果树科学研究院、北京制冷学会、北京天安农业发展有限公司、北京市裕农优质农产品种植有限公司
起草人
王宝刚,商跃,周家华,常希光,林源,杨肖飞,常虹,严志刚,孙炳海,王云香,李文生,冯晓光,李孟轩
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