内容简介
本标准规定了刺梨系列产品刺梨代餐粉的要求（含检验方法）、检验规则及标签、标志、包装、运输、贮存
本标准适用于以刺梨果实为主要原料，添加健康食物，经预处理、干燥、粉碎、包装等工艺制成的具有高纤维、低热量、易饱腹特点的刺梨代餐产品
4 4要求4.1原辅料要求4.1.1刺梨干粉具有刺梨特有香气和滋味，无异味，无外来可见异物，无结块。维生素C含量≥3000mg/100g。4.1.2添加物其他原辅料：应符合相应的安全标准和/或有关规定。应符合表1规定。表1感官要求项目 要求 检验方法色泽 具有该品种特有的色泽 取约50g被测样品于洁净的样品杯中，置于自然光线下，用肉眼观察其色泽、组织形态，检查其有无杂质，嗅其气味，尝其滋味。滋、气味 具有刺梨固有的风味与滋味，无异味 组织形态 呈粉末状，无凝结物 异物 无肉眼可见配方外物质 4.3理化要求应符合表2的规定。表2理化指标项 目 指标 检验方法水分（g/100g） ≤10.0 GB5009.3灰分（g/100g） ≤8.0 GB5009.4维生素C（以L(+)-抗坏血酸计），mg/100g ≥100 GB5009.86刺梨干粉添加量（%） ≥10%蛋白质含量（g/100g） ≥2.5 GB5009.5膳食纤维含量（g/100g） ≥0.8 GB5009.88铅（以Pb计）/（mg/kg） ≤0.45 GB5009.12总砷（以As计）/（mg/kg） ≤0.5 GB5009.114.4微生物限量应符合表3的规定。表3微生物限量项目 采样方法a及限量 检验方法 n c m M 菌落总数，CFU/g 5 2 102 104 GB4789.2大肠菌群，CFU/g 5 2 1 10 GB4789.3（平板计数法）霉菌 5 2 50 102 GB4789.15沙门氏菌 5 0 0/25g - GB4789.4金黄色葡萄球菌 5 1 102 103 GB4789.10a样品采集及处理按GB4789.1和GB/T4789.21执行法4.5食品添加剂应符合GB2760规定的要求。4.6食品营养强化剂应符合GB14880规定的要求。4.7其他污染物限量应符合GB2762的规定的要求。4.8农药最大残留量应符合GB2763的规定的要求。4.9净含量净含量应符合国家《定量包装商品计量监督管理办法》的要求。按JJF1070规定的方法进行检验。4.10生产加工过程的卫生要求应符合GB14881的规定的要求。