T/CI 037-2021 强化VC面粉中维生素C含量及其检测方法
标准详情：
- 中文名称：强化VC面粉中维生素C含量及其检测方法
- CCS分类：/C131
- ICS分类：67.020
- 发布日期：2021-12-24
- 行业分类：C 制造业
- 实施日期：2021-12-24
- 团体名称：中国国际科技促进会
- 标准分类：食品技术制造业C 制造业谷物磨制
内容简介
本标准规定了强化VC面粉中维生素C(抗坏血酸)的含量要求，以及抗坏血酸和脱氢型抗坏血酸总量的检测方法
3强化VC面粉中维生素C含量本标准规定，强化VC面粉中维生素C（包括抗坏血酸和脱氢型抗坏血酸）含量（以C6H8O6计）为每100g面粉中不低于50mg。4检测原理采用1%的乙酸溶液对样品中的维生素C（抗坏血酸）进行提取，提取液经L-半胱氨酸-三乙胺溶液还原，用高效液相色谱测定其245nm下的吸光度，其吸光强度与维生素C的浓度成正比，以外标法定量。
起草单位
鲁维制药集团有限公司、 山东理工大学、 南京工业大学、 淄博食药研究院、 华润圣海健康科技有限公司
起草人
冯帅、 刘青、 宋元达、 虞龙、 冯春晓、 邱荟蓉、 王彦梅、 尹纪松、 韩雪纯、 任元海
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