T/SHNX 002-2022 再制干酪
标准详情：
T/SHNX 002-2022
团体标准推荐性现行
- 中文名称：再制干酪
- CCS分类：/C144
- ICS分类：67.100.30
- 发布日期：2022-02-14
- 行业分类：C 制造业
- 实施日期：2022-03-15
- 团体名称：上海奶业行业协会
- 标准分类：食品技术乳酪制造业C 制造业乳制品制造
内容简介
4 技术要求4.1 原料要求4.1.1 干酪应符合GB5420的规定。4.1.2 不应使用非乳脂肪和非乳蛋白。4.1.3 其他原料应符合相应的食品标准和有关规定。4.2 感官要求 4.3 理化指标4.4 污染物限量和真菌毒素限量4.4.1 污染物限量应符合GB2762的规定。4.4.2 真菌毒素限量应符合GB2761的规定。4.5 微生物限量4.5.1 致病菌限量应符合GB29921的规定。4.5.2 大肠菌群应符合表3的规定，其他应符合GB25192的规定。
起草单位
光明乳业股份有限公司、上海妙可蓝多食品科技有限公司、上海恩波露食品有限公司、上海市农产品质量安全中心
起草人
刘振民、陆洪、钱建国、张锋华、郑远荣、王明权、李梅、冯小妍、陈小弟、韩奕奕
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