DB51/T 3107-2023 火锅节约管理规范

内容简介

本文件规定了火锅节约管理规范的术语和定义、总则、设施、设备、人员、采购储藏、加工制作、销售服务等方面的要求。 本文件适用于火锅企业节约行为的管理。
地方标准《火锅节约管理规范》由四川省商务厅归口上报，主管部门为四川省市场监督管理局。

起草单位

四川旅游学院、四川省火锅协会、成都市皇城老妈酒店管理有限公司、成都巴蜀大将餐饮管理有限公司、成都蜀大侠餐饮管理有限公司、广汉市迈德乐食品有限公司、采昀餐饮文化有限公司、成都大龙燚餐饮管理有限公司、成都市标准化研究院、四川省食品安全协会、四川至膳品牌管理有限公司、成都钢五区顾大妈餐饮管理有限公司、四川川西坝子餐饮管理有限公司、广汉市航佳食品有限公司、成都小龙坎餐饮管理有限公司、成都市老码头餐饮娱乐有限公司、

起草人

杜莉、陈祖明、陈丽兰、赵文鹏、蒲开阳、孔令龙、魏明、江海浪、张泽兵、葛应军、王文军、沈洪光、蒋丽琼、严龙、赵维、冯永地、刘少全、唐天府、郑守强、杨礼学、陈实、吴东、

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