T/GZSX 021-2017 盘州牛肉粉
标准详情:
T/GZSX 021-2017
团体标准推荐性现行
- 中文名称:盘州牛肉粉
- CCS分类:X10/C149
- ICS分类:67.040
- 发布日期:2017-11-03
- 行业分类:C 制造业
- 实施日期:2017-12-01
- 团体名称:贵州省食品工业协会
- 标准分类:食品技术制造业C 制造业其他食品制造
内容简介
本标准规定了盘州牛肉粉的术语和定义、要求(含检验方法)、检验规则、标签、标志、包装、运输、贮存
本标准适用于按盘州市区域内传统工艺,由米粉包、熟制牛肉包、辣椒面包和熬制的牛肉汤包等辅料包,分别包装组合而成的盘州牛肉粉
项目 指标总砷a(以As计),(mg/kg) ≤0.5铅b(以Pb计),(mg/kg) ≤1.0(米粉≤0.2)酸价c(以脂肪计)(KOHmg/g) ≤5.0过氧化值c(以脂肪计),(%) ≤0.25
起草单位
盘州市市场监督管理局、盘州市食品药品检验检测中心、六盘水盈润科技服务有限公司、贵州金彩旅游美食文化有限公司、红果普田德福清真馆、红果张大学清真牛肉馆。
起草人
孙宗奇、张超、李付贤、尚杰、何礼万、李昉、张艳、鲍安乐、胡胜、张晓平、张荣盛。
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