T/FYCY 014-2019 汾州名菜 汾州虾酱豆腐烹饪工艺规范

标准详情:

T/FYCY 014-2019

团体标准推荐性
  • 中文名称:汾州名菜 汾州虾酱豆腐烹饪工艺规范
  • CCS分类:/H621
    ICS分类:67.060
  • 发布日期:2019-08-01
    行业分类:H 住宿和餐饮业
  • 实施日期:2019-09-01
    团体名称:汾阳市餐饮旅游饭店行业协会
  • 标准分类:食品技术住宿和餐饮业H 住宿和餐饮业正餐服务

内容简介

汾州名菜汾州虾酱豆腐烹饪工艺规范的原料及数量、烹饪器皿、制作工艺、装盘、质量要求、最佳食用时间。

起草单位

汾阳市餐饮旅游饭店行业协会,贾家庄裕和花园酒店,汾州食府。

起草人

贾晓兵、解亚山、郭常皓、王旭、曹帅宏、尹鹏、王良辉。

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