T/FYCY 013-2019 汾州名菜 汾州烧汁山药烹饪工艺规范
标准详情：
T/FYCY 013-2019
团体标准推荐性现行
- 中文名称：汾州名菜 汾州烧汁山药烹饪工艺规范
- CCS分类：/H621
- ICS分类：67.080.20
- 发布日期：2019-08-01
- 行业分类：H 住宿和餐饮业
- 实施日期：2019-09-01
- 团体名称：汾阳市餐饮旅游饭店行业协会
- 标准分类：食品技术蔬菜及其制品住宿和餐饮业H 住宿和餐饮业正餐服务
内容简介
汾州名菜汾州烧汁山药烹饪工艺规范的原料及数量.烹任器具，制作工艺，装盘,质量要求，最佳食用时间。
起草单位
汾阳市餐饮旅游饭店行业协会，汾阳市恒基大酒店。
起草人
韩建义、王海、王瑞飞、李海东、马燕生、郝晓飞。
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- 标准质量：
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