T/CC 4-2020 食品安全监测管理站建设运行管理规范

标准详情：

T/CC 4-2020

团体标准推荐性

中文名称：食品安全监测管理站建设运行管理规范
CCS分类：X00/H621
ICS分类：67.040
发布日期：2020-06-18
行业分类：H 住宿和餐饮业
实施日期：2020-07-16
团体名称：中国合作贸易企业协会
标准分类：食品技术住宿和餐饮业 H 住宿和餐饮业正餐服务

内容简介

本标准规定了食品安全监测管理站的总体要求、建设要求、设施设备、组织管理、运行管理、信息管理、质量控制、安全与应急
本标准适用于大型企业食品安全监管站的建设与管理，有相似用餐场景的机关、企事业单位、学校等各类组织可参考使用
主要技术内容：（一）范围、规范性引用文件、术语和定义。标准编写的固有章节，列出与食品安全监管站建设、运行、管理密切相关的术语和定义，以及相关食品安全领域的国家标准和检验检测重要文件。（二）建设要求。本章节规定了食品安全监管站的建设原则和功能区设置。（三）设施设备。本章节规定了监管站供水供电、温湿度及通风等基础设施的配置要求，以及相关仪器设备的选用要求等。（四）组织管理。本章节从职能分工、人员管理两方面明确了监管站组织管理的要求。（五）运行管理。本章节规定了监管站运行模式以及涉及食品安全快速检测、食品安全管理指导、食品安全知识培训、食品安全投诉建议处置、食品安全事件应急处置、食品安全信息上报与研判、宣传与推广、考核评价等方面的管理要求。（六）信息管理。本章节主要规定了监管站信息化系统、档案管理方面的要求。（七）质量控制本章节主要侧重于从制度建设、日常自查、指导巡查、评价考核方面对监管站运行质量提出控制要求。（八）安全与应急本章节对监管站的安全管理工作提出了基础性的要求。