DB6101/T 3151-2023 西安特色饮食制作规程韭饼

标准详情：

DB6101/T 3151-2023

地方标准-陕西省推荐性

中文名称：西安特色饮食制作规程韭饼
CCS分类：X11
ICS分类：67.020
发布日期：2023-06-14
实施日期：2023-07-14
代替标准：
行业分类：住宿和餐饮业，食品技术
技术归口：西安市商务局
发布部门：西安市
标准分类：食品技术住宿和餐饮业陕西省

内容简介

本文件规定了西安特色饮食韭饼制作规程的卫生和原料、制作工艺的要求。本文件适用于西安特色饮食韭饼的制作、加工过程。
地方标准《西安特色饮食制作规程韭饼》由西安市商务局归口上报，主管部门为西安市。

起草单位

西安饮食股份有限公司同盛祥饭庄、

起草人

马波、王西让、李新军、安钰晨、

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