SB/T 10311-1999 低盐固态发酵酱油酿造工艺规程
标准详情：
SB/T 10311-1999
行业标准-SB 国内贸易推荐性现行
- 中文名称：低盐固态发酵酱油酿造工艺规程
- CCS分类：
- ICS分类：
- 发布日期：1999-04-15
- 实施日期：1999-04-15
- 代替标准：代替ZB X66 021－1987
- 行业分类：
- 技术归口：
- 发布部门：工业和信息化部
- 标准分类：SB 国内贸易
内容简介
行业标准《低盐固态发酵酱油酿造工艺规程》，主管部门为工业和信息化部。
本标准适用于以脱脂大豆、麸皮为主要原料采用低盐（酱醅含盐量为7%左右）固态（酱醅水分50%~58%）方法酿造酱油的工艺。
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