T/FYCY 012-2019 汾州名菜 汾州炉煿肉烹饪工艺规范
标准详情：
T/FYCY 012-2019
团体标准推荐性现行
- 中文名称：汾州名菜 汾州炉煿肉烹饪工艺规范
- CCS分类：/H621
- ICS分类：67.120.10
- 发布日期：2019-08-01
- 行业分类：H 住宿和餐饮业
- 实施日期：2019-09-01
- 团体名称：汾阳市餐饮旅游饭店行业协会
- 标准分类：食品技术肉和肉制品住宿和餐饮业H 住宿和餐饮业正餐服务
内容简介
汾州名菜汾州炉煿肉烹饪工艺规范的原料及数量、烹饪器皿、制作工艺、装盘、质量要求、最佳食用时间。
起草单位
汾阳市餐饮旅游饭店行业协会，汾阳市鑫隆酒店文化传媒有限公司。
起草人
李光、雷开旺、张文斌、张永鑫、何永鹏、甄小勇。
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- 标准质量：
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